Ich liebe es, gut essen zu gehen.
Dabei bevorzuge ich gutbürgerlich bis gehobene Küche, frei von jeglicher Landespräferenz. Ich lege Wert auf saisonale, frische Produkte und einen ordentlichen Service.
Ein besonderes "Schmankerl" sind für mich aber stets gut gemachte Wildgerichte.
Das Bewertungssystem ist nicht einfach in restaurant-kritik.Ich versuche Abstufungen vorzunehmen, soweit es mir möglich ist. Klar ist, dass ich kein Sternerestaurant mit einer gutbürgerlichen Gaststätte vergleichen kann.
Erschüttert bin ich gelegentlich über die Unprofessionalität mancher Gastwirte. Da werden Fehler (in der Küche, im Service, im Gastraum selber) gemacht, da wird es einem schwindlig!
Aber: es gibt auch viele gute Wirtschaften, wo mit Herzblut gearbeitet wird!