Schon als Kind, wurde ich durch meine Eltern beim Sonntagsausflug in die gastronomischen Besonderheiten eingeführt. Nur galt als das Besondere damals, was groß und stark macht. Groß bin ich jetzt und stark soll eindeutig der Geschmack der Speisen sein. Doch weil eben die Geschmäcker von unterschiedlicher Stimmung und deren Akteuren abhängig sind, bin ich versucht, nur die Anmutung des Gebotenen zu beschreiben. Ich lasse mir, bis ich eine Bewertung schreibe immer genügend Zeit, um nicht der emotionalen Überlagerung anheim zu fallen. Der für mich endscheidende Maßstab ist die Preisgestaltung des Lokals. Ein klareres Kriterium kann es nicht geben. Teuer darf ein Restaurant keinesfalls sein, egal wie niedrig die Preise auch sein mögen.