über sich

Leider hat sich Restaurant-Kritik immer mehr in Richtung Kommerz entwickelt, inzwischen sind viele Bewertungen deutlich wichtiger als qualitativ hochwertige Beiträge (davon versprechen sich die Betreiber offensichtlich mehr Klicks, sprich: Mehr Werbeeinnahmen). Das kann ich für mich in dieser Form nicht gutfinden, weshalb ich meine Aktivität hier eingestellt habe. Ich verzichte darauf, meine ganzen Bewertungen zu löschen - ich distanziere mich aber hiermit ausdrücklich von vielen hier veröffentlichten Beiträgen, auch von "Top-Kritikern"!


Details sind hier zu finden:

http://www.restaurant-kritik.de/gastroforum/thekengesprche/topics/aus-oder-auszeit


http://www.restaurant-kritik.de/gastroforum/thekengesprche/topics/zu-bewertende-bewertungen-teil-3?page=62#post_45240


http://www.restaurant-kritik.de/gastroforum/news-von-und-fr-die-community/topics/time-to-say-goodbye



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Ich bin reiner Genießer, hatte noch nie in irgendeiner Form beruflich mit der Gastro-Branche zu tun. Ich finde es toll, dass man sich hier trotzdem einbringen kann!

Ich mag kleine Kneipen, Straußenwirtschaften usw. genauso wie die gutbürgerliche Küche oder Sterne-Restaurants - alles zu seiner Zeit.

Meine Bewertungen sind in einer Hinsicht problematisch: Wenn ich einem Sterne-Restaurant eine Note gebe, kann ich eine Kneipe schlecht daran messen (sonst müsste man ja alles außer Preis/Leistung extrem tief bewerten). Dementsprechend sind meine Noten nur innerhalb einer "Kategorie" wirklich vergleichbar! Trotzdem versuche ich, die Relationen einigermaßen zu erhalten.

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Mein Maßstab:

1 Stern (ungenügend) ist praktisch für die "absolute Katastrophe" reserviert - ein Grund, jede/n vor einem Besuch zu warnen.

2 Sterne (ausreichend) sind unterdurchschnittlich, gerade noch akzeptabel.

3 Sterne sind gut bis befriedigend (durchschnittlich) - völlig in Ordnung für ein einfaches Restaurant, aber natürlich viel zu wenig für ein Restaurant mit hohem Anspruch.

4 Sterne sind gut bis sehr gut (leicht überdurchschnittlich). Es gibt keinen Grund zur Beanstandung, man kann das bedenkenlos empfehlen. Bei einfachen Restaurants ist dieses Ergebnis - in Anbetracht des günstigen Preises - ganz hervorragend, in Spitzenrestaurants absolutes Minimum (sonst wäre ich höchst enttäuscht).

5 Sterne vergebe ich nur sehr selten: Sie bedeuten, dass das Restaurant in dieser Hinsicht Maßstäbe setzt - "Ausgezeichnet" eben!



Die Gesamtpunktzahl, die ich einem Restaurant vergebe, muss je nach Restaurant-Art in einem gewissen Bereich liegen, sonst wurden meine Erwartungen nicht erfüllt (liegt das Restaurant darüber, ist es für mich ein "Geheimtipp"). Bei einem sehr einfachen Restaurant erwarte ich ca. 3-3,5 Punkte, bei einem gutbürgerlichen Restaurant 3,5-4 Punkte. Ein Restaurant mit Ambitionen sollte schon 4 Punkte erreichen, ein Sterne-Lokal noch mehr.

Wenn ich zwei vergleichbare Restaurants in Relation setze und Anpassungen an der Gesamtpunktzahl eines der beiden Restaurants vornehmen will (um die oben beschriebenen Relationen zu wahren), nutze ich am ehesten die "weichen" Faktoren Ambiente und vor allem Sauberkeit (die wird ja eh unten noch einmal aufgeführt).
Die wirklich relevanten Kategorien Essen und Bedienung müssen (bis auf die zwangsläufige Rundung) auf jeden Fall den Tatsachen entsprechen!


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Als nicht-Fleisch-Esser (kein echter Vegetarier) sind meine Kritiken für reine "Fleischpflanzen" in Sachen Essen sicherlich nicht repräsentativ - wann immer möglich, esse ich Fischgerichte, Meeresfrüchte oder vegetarisch.

Website http://www.fortwaengler.de

So bewertet

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carsten (15)

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frank_gerlinger (48)

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27

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92446

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8.30666

Platin Kritiker

15.09.2008

KurtMA (234) hat eine neue Kritik geschrieben.

Jörg Müller

Westerland, Schleswig-Holstein Küche: deutsch

 

Heute besuchten wir eines der absoluten Top-Restaurants Deutschlands - Jörg Müller. Nachdem wir beim letzten Sylt-Besuch keinen Platz mehr bekommen hatten (und in das ebenfalls sehr gute... mehr »

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95032

49.4905

8.46655

Platin Kritiker

12.10.2008

KurtMA (234) hat eine neue Kritik geschrieben.

Yam Yam

Mannheim, Baden-Württemberg Küche: thailändisch

 

Das Yam Yam ist schon seit langer Zeit eine Institution hier in Mannheim. Ich kannte es von Erzählungen ehemaliger Studenten schon lange bevor ich nach Mannheim zog. Wer gerne gut Thailändisch isst... mehr »

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137562

49.4876

8.47675

Platin Kritiker

23.01.2010

KurtMA (234) hat eine neue Kritik geschrieben.

House of India

Mannheim, Baden-Württemberg Küche: indisch

 

Nachdem in letzter Zeit einige sehr kritische Bewertungen für das Restaurant abgegeben wurde, mussten wir das doch einmal selbst "kontrollieren": Da Die Bewertungen ja inzwischen nach einiger... mehr »

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