über sich

Essen bedeutet für mich Kultur. Ich bin neugierig auf Speisen und auf gastliche Häuser jedweder Art. Ich erkenne vorbehaltlos an, wenn etwas gut gemacht ist. "Gut" bedeutet für mich "mit handwerklichem Können, erkennbarer Freude an der Sache, Inspiration und dem Bestreben, dem Gast etwas Erfreuliches zu bieten."
Es spielt keine Rolle, ob ich soetwas Gutes in einem ganz einfachen Gasthaus oder beim Sternekoch antreffe. Jeder Koch, jeder Gastwirt kann in seiner Liga sein Bestes geben und dem Gast das Gefühl vermitteln :"Ich freue mich über dich, ich freue mich, wenn dir meine Gerichte munden und du dich rundum wohl bei mir fühlst." Ein einfacher Korb mit kräftigem, frischem Bauernbrot, gut gereifter Käse und ein Glas sauber ausgebauter Landwein, serviert im ungekünstelt rustikalen Ambiente einer schlichten Dorfwirtschaft erfreut mich genau so wie ein harmonisch ausgefeiltes, kunstvoll arrangiertes Menü eines Meisterkochs im edlen Sternerestaurant. Was mich bei einem Restaurantbesuch definitiv betrübt, ist die traurige Erkenntnis, dass wir zuhause mit mehr Sorgfalt ans Werk gegangen wären, feinsinniger gekocht und liebevoller angerichtet hätten als hier.Dann wäre ich am liebsten gar nicht essen gegangen. Ansonsten bin ich bereit, mich auf Neues einzulassen und mich mit allen Sinnen der Umgebung eines Lokals hinzugeben, solange ich den Eindruck habe, dass die, die hier agieren, es gut mit ihren Gästen meinen, sie nicht über den Tisch ziehen wollen mit billigen Taschenspielertricks, mit Trallala, kurz: mit mehr Schein als Sein , ergo: Wenn man den Speisen anmerkt, dass die verwendeten Rohstoffe mit Bedacht und achtsam behandelt wurden. Wenn dann noch eine gehörige Portion Kreativität dazu kommt, lasse ich mich ganz leicht begeistern. Dann macht mich Essen im wahrsten Sinne des Wortes glücklich, inspiriert es Körper und Geist.

So bewertet

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Beste Kritiken

175140

49.6678

8.76657

Hobby Kritiker

20.02.2011

Kochkäse (17) hat eine neue Kritik geschrieben.

Zum Odenwald

Fürth, Hessen Küche: deutsch

 

Das war ein Erlebnis der dritten Art. Zunächst wunderten wir uns über die nicht enden wollenden Autoschlangen, die vor dem Gasthaus rechts und links der Hauptstraße geparkt hatten.... mehr »

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174112

54.8397

8.29271

Hobby Kritiker

12.02.2011

Kochkäse (17) hat eine neue Kritik geschrieben.

Sansibar

Rantum, Schleswig-Holstein Küche: deutsch, international

 

Jedesmal, als wir an dem Parkplatz unterhalb des legendären Etablissements vorbeifuhren, war er so voll, dass wir uns erst gar nicht daran machten, die berühmte Stätte aufzusuchen.... mehr »

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