über sich

Meine persönliche Gastronomie Erfahrung beschränkt sich auf das "Gast" sein. Selbst habe ich beruflich nichts mit dem Thema zu tun. Wohl aber mit dem Dienstleistungsgedanken. Und genau dieser sowie der "Wohlfühlfaktor" spielt auch in meinen Bewertungen die Hauptrolle. Durch die häufige berufliche Teilnahme an Semiaren, Kongressen und Incentives konnte ich inzwischen eine kulinarische „Basis-Erfahrung“ sammeln, die Vergleiche zulässt. Privat gehe ich auch sehr oft und gerne essen, gelegentlich mit Freunden, meist mit meiner Familie. Man könnte es fast schon als Hobby bezeichnen. Dabei muss es in der Regel nicht die Top-Gastronomie sein. Wichtig für mich ist, dass ich mich als Gast wohl fühle, das Gefühl habe willkommen zu sein und vor allem der Service stimmt. Fehler können immer mal passieren „nobody is perfect“. Aber der Gesamteindruck sollte eben stimmen. Was die Küche angeht gilt für mich: Über Geschmack lässt sich bekanntlich trefflich streiten. Wenn man zu „Profis“ essen geht, entsprechend dafür bezahlt, kann man doch eigentlich erwarten, dass die Köche zumindest ihr Handwerk verstehen und schmackhafte, ansprechende und optimalerweise kreative Gerichte abliefern. Leider ist dies aber nicht immer so, wie wir alle wissen.

Meine Rezensionen sind selbstverständlich immer nur "Momentaufnahmen", dennoch versuche ich diese immer fair und möglichst informativ zu verfassen.
Bei meiner Benotung (Sternevergabe) entscheide ich im Zweifel „eher für den Angeklagten“. Wir sollten alle nicht vergessen, dass wir es gerade in der Gastronomie mit Menschen und deren wirtschaftlicher Existenz zu tun haben.

Etwas schwierig ist eine „gerechte“ Benotung leider dadurch, dass hier keine Restaurant-Kategorien vorhanden sind. Wie soll man aber eine einfache Gaststätte mit einem Sterne-Restaurant vergleichen und beide mit lediglich 5 verschiedenen Noten bewerten. Insofern versuche ich zu beurteilen, was jeweils im Rahmen des möglichen eines Restaurants liegt. Dabei spielt dann auch das Preisgefüge eine wesentliche Rolle. Wenn entsprechend mehr Geld verlangt wird, steigen auch die Erwartungen und die Ansprüche. Dies bedeutet, ein „gehobenes“ Restaurant muss für eine gute Benotung auch entsprechend deutlich mehr (z.B. Ambiente, Qualität und Service) bieten.

Zunächst habe ich Restaurant-Kritik selbst auch nur passiv genutzt und mir so teilweise hilfreiche Informationen besorgt. Eine solche Community lebt aber im wesentlichen davon, dass sich möglichst viele User auch aktiv beteiligen und andere an eigenen Erfahrungen teilhaben lassen. Oft sind es ja besondere Enttäuschungen, die dazu führen eine Kritik zu verfassen. Hilfreich für "Restaurant Suchende" sind aber natürlich besonders die positiven Bewertungen. Ich kann also nur jeden auffordern - macht mit!

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Ehrenamtlich, gemeinsam mit Bewerterkollege „Radinn“ und in Zusammenarbeit mit der Redaktion von Restaurant-Kritik bilden wir das Foren-Moderationsteam dieser Seite. Hier geht's zum Forum: http://www.restaurant-kritik.de/gastroforum

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Platin Kritiker

03.04.2012

individu (157) hat eine neue Kritik geschrieben.

Brauereigasthof zum Schwan

Ebensfeld, Bayern Küche: deutsch, fränkisch, bayrisch, gutbürgerlich, steakhaus, vegetarisch, regional

 

Wie krönt man ein gelungenes Wochenende in Franken? Zum Beispiel mit einem Besuch im „legendären“ Brauereigasthof zum Schwan in Ebensfeld. Legendär?  Ja - schon... mehr »

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Platin Kritiker

17.12.2011

individu (157) hat eine neue Kritik geschrieben.

Zur Schmiede

Hainburg, Hessen Küche: balkan, deutsch

 

Durch Werbung in einem örtlichen Anzeigenblatt bin ich auf die Wiedereröffnung des Restaurants  "Zur Schmiede"  in Hainburg aufmerksam geworden. Wir kannten die Lokation bereits... mehr »

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Platin Kritiker

10.01.2012

individu (157) hat eine neue Kritik geschrieben.

Schluchthof

Kleinostheim, Bayern Küche: deutsch, gutbürgerlich

 

Heute besuchten wir spontan, erstmalig und ohne vorherige Reservierung den "Schluchthof".  LageFür uns Ortsfremde (noch dazu im Dunkeln) war schon das Auffinden der Lokalität... mehr »

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