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Über mich

Nach vielen Jahren in verschiedenen Verwendungen der klassischen Gastronomie mache ich seit langem etwas ganz Anderes, bei dem ich viel herum komme (und sehr oft Essen gehe). Offensichtlich sind die ...

registriert seit 30.01.2009 | Zuletzt eingeloggt 31.10.2014

Über mich

Nach vielen Jahren in verschiedenen Verwendungen der klassischen Gastronomie mache ich seit langem etwas ganz Anderes, bei dem ich viel herum komme (und sehr oft Essen gehe). Offensichtlich sind die Dinge, die ich damals noch lernen durfte, längst nicht mehr überall Standard. Um so mehr freue ich mich dann, wenn mir auf Reisen die von mir immer noch geliebte Branche positiv begegnet und gastronomisches Fachwissen oder zumindest Geschick bzw. Herzblut/Leidenschaft offenkundig wird. Nun arbeite ich meine Erfahrungen hier auf und hoffe mit meinen Beiträgen etwas bewegen zu können - zum Wohle aller Gäste und Betreiber.
Gern besuche ich auch "Ihr" (Lieblings-?) Restaurant (auch zu zweit; meine Partnerin hat ebenfalls reichlich Gastro-Erfahrung) - am besten anonym? Eine Kontaktaufnahme wäre der erste Schritt...
Von mir evtl. genannte Lieblingsrestaurants zeigen lediglich eine momentane Anerkennung der gebotenen Leistung - ich bleibe trotzdem neutral und offen für Neues!
Mehrfachbewertungen eines Restaurants erfolgen bei mir nur zur Verifizierung oder bei signifikanten Veränderungen.
Mein/unser Anspruch ist trotz häufiger Gastronomieaufenthalte nicht zu abgestumpft, kritisch oder verwöhnt zu sein, ehrliche Ambitionen zu erkennen...

Nach über 250 Bewertungen sind die Sinne geschärft und ausreichend Erfahrungen vorhanden; sollte 'Ihr' Lokal also leer bleiben muss es Gründe dafür geben und ich maße mir auch gern eine Beratung an: Nach dem Motto 'Wohlwollend aber schonungslos' und ohne Einfluss auf die Darstellung hier in RK!

PS: Nach Kritik an meinem geheimnisvollen Profilbild "Mr. Fragezeichen" habe ich mein Avatar in eine persönlichere und authentische Darstellung umgewandelt...

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Pauls normal

Paul's

4,00 von 5 / 2 Kritiken
Gut ein halbes Jahr nach meiner Eröffnungskritik hier meine angekündigte Verifizierung auch unter Berücksichtigung des "Edel-Junk"-Angebots. Das Lokal hat sich etabliert, war ordentlich besucht und verfügt jetzt über eine funktionierende, jung-frische Servicecrew. Die als kreativ-deutsch bezeichnete Küche fand sich auch in der aktuellen Speisekarte und wird am Herd... mehr »
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Kumasgrill normal

Kuma's Gasthaus

4,08 von 5 / 10 Kritiken
Die Küche von A. Kumar ("Kuma") kann man als eine der solidesten hanseatischen mit indischem Einschlag beschreiben. Er beherrscht Klassiker, die regional als Aushängeschild gesehen werden vorbildlich - sein Hamburger Pannfisch ist unerreicht! Auch nach einigen Kostproben des preiswerten Mittagstisches beschreibe ich für das laufende Jahr einen abendlichen Besuch zu zweit.... mehr »
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Dsc00880 normal

Uetersener Hof

3,50 von 5 / 6 Kritiken
Das jährliche Update bestätigt die guten Leistungen dieses Restaurants. Zur Abwechslung habe ich mal den Mittagstisch ausprobiert, der von Di-Fr inkl. einer Vorsuppe für 6,50€ angeboten wird. Der braucht sich vor der guten Abend-Leistung nicht zu verstecken. mehr »

Beste Kritiken

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Image normal

Bei Raja

4,71 von 5 / 6 Kritiken
Endlich mal wieder ein Geheimtipp! Nach Veröffentlichung hier und etwa 1 Monat nach Eröffnung besuchten wir Raja an einem verregnet-tristen Tag. Das bei Sonne sicher schöne Außenambiente konnte sich nicht entfalten; die weiteren und Innenräumlichkeiten sind typisch Mehrzweck-Sportheim (Tennis-Clubheim), etwas praktisch-klar aber pieksauber und liebevoll dekoriert. Das in... mehr »
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Gastraum 2 normal

Ralfs Restaurant

4,08 von 5 / 9 Kritiken
Etwas entfernt von den touristischen Hauptströmen aber genau so weit vom Zentrum wie der Fischereihafen liegt am Deich Richtung Norden direkt hinter dem Kurpark am "Hochhaus" Ralf's Restaurant (Parkplätze gibt's dort auch!). Mit als Wintergarten verglaster Terrasse findet der Gast hier ein maritim-rustikales, angenehmes Restaurant hübsch dekoriert und mit einer wirklich vom... mehr »
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Nord binnenundbuten1 normal

Binnen un Buten

4,25 von 5 / 5 Kritiken
Ein kleines reetgedecktes Bauernhaus; auch von den eigenen Parkplätzen von der Straße nicht sofort einzusehen. Kuschelig-urig und pieksauber gepflegt. Die Räumlichkeiten gut abgeteilt mit einigen kleineren Nischen sehr gemütlich und wertig ausgestattet. Eine übersichtliche aber abwechslungsreiche Speisekarte bietet Rustikales und Feines zu absolut fairen Preisen. Unser... mehr »
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