über sich

Nun, hier steht als Level für mich "Einsteiger". Hm...das bin ich zwar nicht mehr...nur hier auf diesem Portal wohl.
Ich schreibe schon seit vielen Jahre Kritiken....nicht aber über jedes Restaurant oder Speiselokal, in dem ich war. Sehr oft ist es das Schreiben einfach nicht wert....
Ich mache dies also nicht hauptberuflich. Gerne würde ich das, aber dazu fehlt mir leider noch das nötige Kleingeld.....also verdiene ich mir das anderweitig und gehe dann öfter mal "normal" essen....meist in Begleitung meines kleinen schwarzen Begleiters nebst Bleistift.
Essen und Kochen ist eine große Leidenschaft von mir. Ich bin mit und in der Gastronomie aufgewachsen....kenne also die Abläufe in den verschiedensten Küchen ziemlich gut. Und Dosenfutter, Glutamate und schlechte Verarbeitung oder respektloser Umgang von und mit guten Produkten....sind mir ein absoluter Dorn im Auge.
Schon im Kindesalter lernte ich den Umgang mit den Gaben der Natur....und was man alles aus noch so einfachsten Zutaten tolles zaubern kann. Warum wird solches Wissen heute einfach nicht mehr angewendet?
Weil die Bequemlichkeit und das schnelle Geld eben oft in den Küchen dirigieren...oder das gelernte Kochhandwerk vergessen wird. Geht ja auch schneller, Pulver in Wasser zu rühren und die Suppe ist fertig. Bääh....nicht bei und mit mir!
Aber nicht alle Restaurants sind so....es gibt sie noch wirklich...diese Küchen, die hervorragende Gerichte auf den Teller bringen. Und die werde ich weiter suchen und hier empfehlen!
Die anderen....werde ich hier bestimmt nicht verschweigen!

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Wastel (160)

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Einsteiger

23.02.2012

HighwayStar (13) hat eine neue Kritik geschrieben.

Restaurant Turnhalle

Wiesbaden, Hessen Küche: italienisch

 

Was ist denn das für ein Name?Tja, es gibt Restaurants, die haben einen so "klangvollen" Namen, dass Gast oftmals denkt, eher in einer Sportlerklause denn in einem richtigen Restaurant zu... mehr »

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Einsteiger

27.03.2012

HighwayStar (13) hat eine neue Notiz geschrieben.

Sorbas

Wiesbaden, Hessen Küche: griechisch

NOTIZ

Hier würde Alexis Sorbas sich schämenSo, diese Überschrift wirft doch bestimmt Fragen auf. Gerne beantworte ich diese.Nun, ich bin selten so enttäuscht worden, wie in diesem... mehr »

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Einsteiger

13.02.2012

HighwayStar (13) hat eine neue Kritik geschrieben.

Restaurant Bistrorante Pizzeria Pinocchio

Ingelheim am Rhein, Rheinland-Pfalz Küche: italienisch

 

Umzug = Veränderung = Alles neu und anders?Diese Frage haben wir uns natürlich gleich gestellt, als wir hörten, dass das Pinocchio in Budenheim seine Tore geschlossen hat und nun in... mehr »

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