über sich

Ich bin gelernter Koch (Lehre 1982-84 in einem Chemnitzer Hotel), aber seit über 20 Jahren nicht mehr in der Branche tätig.
Trotzdem ist nach wie vor eine Affinität zum Thema Essen und Trinken vorhanden.
Auch wenn wir zu DDR Zeiten anders gekocht haben, bzw. mußten, schon aus Gründen der Verfügbarkeit von Produkten, hat sich am Grund-"Handwerk" , nichts geändert.
Convenience produkte,Konserven und Tiefkühlkost gut und schön, aber bitte nur in der Schnellgastronomie (Kann man ja meiden, wenn man will).
Mein alter Küchenfleischer hat immer gesagt, Geld in der Küche wird mit Schweiß verdient.
Eine selbstaufgeschlagene Sauce Hollandaise, ein frisches selbstgeschnittenes Rotkraut und eine Bratensoße mit einer klassischen Grandjus gezogen, das ist Futtern wie bei Muttern.
Italiener, Grieche, Syrer oder Novell Cuisine dürfen immer sein, aber gute alte Hausmannskost ist auch etwas wert.
Mein Motto:" Es ist bestimmt gesünder mit Appetit eine Grillhaxe zu essen, als sich einen trockenen Salat hinter zu würgen!"
Den meisten Wert lege ich auf ein gutes Preis - Leistungsverhältnis. Gutes Essen und guter Service - kann auch etwas teurer sein. Das wird auch mit gutem Trinkgeld belohnt.
Belohnt mehr die Küche. Auch Köche sind für eine Lob (auch gern einen EURO)dankbar. Schließlich werden die Restaurants meistens an Hand des Essens bewertet.
Ansonsten sind wir seit 4 Jahren Happy-Diner-Card Nutzer
und bisher noch nicht enttäuscht worden.
Ich hör jetz auf: bestimmt fällt mir später noch etwas ein.....

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