über sich

hallo... kurz was vorweg, ich liebe es klein zu schreiben und meine 3 punkte ... sind mein erkennungszeichen meiner freunde ;o)) ich bin in buxtehude lebener koch und war genau 25 jahre selbstständig mit einem sb- restaurant mit frischer küche und habe außerdem erfahrungen mit dem mobilen geschäften... und zwar mit dem imbisswagen... mit diesem habe ich auf veranstaltungen, auf wochenmärkten und auf schützenfesten in der region mein geld verdient... doch nun, bin ich in die jahre bekommen und habe mich auf salate, dips und saucen spezialisiert... gehe aber auch oft und gerne selbst essen, denn ich bin ein workaholic und freue mich drauf, mal ein paar stunden abzuschalten und mich verwöhnen zu lassen...habe auch schon schlechte erfahrungen gemacht und ärgere mich jedesmal darüber "abgezockt" zu weren, wenn man mal lecker essen gehen möchte... da ich in der gastronomie groß und alt geworden bin, und auch immer alles 100%ig machen möchte, habe ich mich hier auf dieser seite angemeldet... in der Gastronomie sehe ich natürlich viele Dinge etwas anders als ein durchschnittlicher restaurantbesuicher, der nicht weiß, wie es eigentlich so hinter den kulissen abläuft und sich natürlich auch nicht vorstellen kann, wieviel arbeit es überhaupt macht und wie viele arbeitsgänge von küche und service notwendig sind, um ein leckeres essen zu servieren....und vom stress, den arbeitszeiten und vom verdienst ganz zu schweigen...ich denke, das geld ist jetzt etwas knapper geworden und essen gehen, fällt jetzt inzwischen unter "luxus".... deswegen bin ich bemüht, meine eindrücke aus den restauirants oder gastrobetrieben möglichst fair und nach meinen persönlichen eindrücken zu bewerten... ich mag nicht, wenn restaurants die mit gutscheinen, rabattaktionen oder dumpingpreisen die gäste ranlocken und dann aber nicht halten können, was diese aktionen versprechen... meistens ist es nur ein letzter hilfeschrei der gastronomen... ich denke immer konstante freundlichkeit, sauberkeit, leckeres, frisches essen und ambiente sind die werbung, die ein restaurant brasucht, um positiv in erinnerung zu bleiben.. masse statt klasse auf dem teller, die lieblos oder von selbsternannten gastronomen oder quereinsteigern zubereitet wird, sollte hier analysiert und auch angesprochen werden, damit jeder auch weiß, ist der laden hopp oder topp... denn dann macht es auch spaß essen zu gehen und man weiß, das in diesem laden, der gast noch könig ist und das schwerverdiente geld auch sinnvoll in ein leckeres essen investiert wurde... das soll aber jeder so halten wie er will, denn die kritik ist meine meinung und die analyse meines besuches in dem restaurant und es ist auch nicht persönlich gemeint... sondern fair und neutral... als selstständiger gastronom habe ich selber erfahren, wieviel zeit, energie,liebe, lust und freizeit man in die selstständigkeit investieren muß, um die gäste immer zufrieden zu stellen und zum wiederkommen zu bewegen... es ist schwer nicht betriebsblind zu werden und immer 100% zu geben und erfolgreich zu sein, denn die guten zeiten haben wir gehabt und jetzt trennt sich die spreu vom weizen.... und nur die gastronomie, wo mit liebe gekocht wird und wo der gast sich wohlfühlt und nicht veräppelt wird, wird überleben und seinen weg machen....

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221671

53.4791

9.6959

Einsteiger

26.02.2012

fränkie (1) hat eine neue Kritik geschrieben.

Samos

Buxtehude, Niedersachsen Küche: griechisch

 

Das Restaurant liegt in einer etwas "wilden" Gegend, sagt man. Denn hier in der Sagekuhle und hier im Altländer Viertel gibt es eine sehr hohe Ausländerquote und die Gegend ist ein... mehr »

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