über sich

Hallo liebe Kritikergemeinde und liebe Genießer...
für mich ist es, als Gastronomiefremder jedes Mal aufs Neue ein Erlebnis, mich positiv und oft leider auch negativ, von vielen Restaurants überraschen zu lassen. Zu oft musste ich miterleben, das in dieser Branche der Dienstleistungsgedanke so schlecht wie in kaum einer anderen Branche wirklich verstanden wird. Liebe Gastronomen, es ist nicht selbstverständlich, dass wir Gäste inzwischen selbst für die einfachsten Gerichte wie einen Salat mit Fisch 15,00 € zahlen, das ein viertel Wein inzwischen schon in jeder gut bürgerlichen Restauration mit 6 € - 7 € zu Buche schlägt. Aber wir zahlen es gern, wenn man eine faire Leistung dafür erhält und man uns wenigstens etwas das Gefühl vermittelt, das wir herzlich Willkommen sind und nicht nur Zahlemann. Ich mag es sehr, wenn ein Koch sich über ein Produkt Gedanken macht, seine Region hoch hält, und auch mit einfachsten Dingen zu begeistern weiß. Man kann das Rad nun mal nicht neu erfinden, aber man kann den Gast überraschen, man kann versuchen zu verstehen, dass der Gast nicht nur essen geht um satt zu werden. Vinophil bin ich sehr von den Jahreszeiten beeinflusst. Ich mag es, einen frischen, fruchtigen Riesling im Frühling zu erleben, der Sommer darf dann fruchtig und roséfarben daherkommen und im Herbst stimmt man sich dann mit jungen Roten auf die großen Italiener und Franzosen im Winter ein. Bis bald einmal!

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Einsteiger

06.10.2009

DomPerignon (9) hat eine neue Kritik geschrieben.

Schloß Eckberg

Dresden, Sachsen Küche: gourmet, gutbürgerlich, mediterran, sächsisch

 

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Einsteiger

14.09.2009

DomPerignon (9) hat eine neue Kritik geschrieben.

Villa Sorgenfrei

Radebeul, Sachsen Küche: französisch, mediterran, gourmet

 

Wir genossen, auf Grund eines Weihnachtsgeschenkes unserer Familie, einen unvergesslichen Abend. Wir genossen ein 5 gang Menü in atemberaubender Atmosphäre mit einem herzlichen und stets präsenten... mehr »

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Einsteiger

08.06.2008

DomPerignon (9) hat eine neue Kritik geschrieben.

Dorint Söl'ring Hof

Rantum, Schleswig-Holstein Küche: deutsch, französisch, gourmet

 

Unser letzter Besuch auf Sylt für 2007 und wieder einmal zu gast bei Johannes King. Eine klassische und schnörkellose Kreativität inklusive einem Rundumservice, das gibt es nach wie vor auf der... mehr »

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