über sich

Hallo liebe Freunde der Gaumenfreuden,
in letzter Zeit werde ich, ob meiner ausführlichen Abhandlungen, angegriffen.

Grundsätzlich ist es einzig mein Streben
- mit ausführlicher Beschreibung der Speisen usw. hier zu berichten,
- dabei beachte ich immer die Einordnung der Küchen.

Mit Leib und Seele bin ich gutem Essen verfallen. Zum Teil in Belgien aufgewachsen, und leidenschaftlicher Laienkoch, liebe ich die Küchen aller Regionen.
Kritiken wie - es hat nicht geschmeckt - oder - es war lecker - OHNE GENAUE BESCHREIBUNG DER VERZEHRTEN GERICHTE -wie, Garpunkten, Saucen der Harmonie, usw. sind hier, in dieser Plattform - NICHT ANGEBRACHT, hasse ich zutiefst.
ESSEN MUSS MAN KÖNNEN!
Leider muss ich feststellen, dass hier zum Teil Testurteile - gleich ob negativ oder positiv- unqualifiziert, ungenügend begründet, abgegeben werden. Dies führt zu falschen Bewertungen.

Es ist für mich ein Selbstverständnis, dass ich Restaurants mit minderen Leistung in dieser Plattform nicht erwähne.
Wenn mangelnde Leistungen von Restaurants erbracht wurden, dann bin ich so ehrlich und fair, mit den Betreibern diese Mängel im Gespräch - Auge in Auge - zu erörtern.

Was ich mir in Restaurant- Kritik wünsche?
Qualifizierte Kritiken, ohne Kritiken von Testern - ohne jedwede Kenntnisse oder gar den Ausschluss negativer, geschäftsschädigenden Kritiken -, und – mehr Köche mit Kreativität und Mut zu Neuem, und mit Achtung vor den zu verarbeitenden Produkten.

Unqualifizierte Einträge sind für mich, Einträge die Existenzen bedrohen.
Negative Kritiken empfinde ich grundsätzlich als feige und bösartig. Stelle ich Negatives fest, reklamiere ich an Ort und Stelle. Ich urteile immer nach den Küchenkategorien wie z. B. bürgerliche Küche, gut bürgerliche Küche, feine bürgerliche Küche, feine kreative Küche, Gourmetküche, Sterneküche unter der Berücksichtigung und Einbeziehung von Preis- und Leistung. Aus diesem Grund werde ich künftig, nach Restaurantbesuchen, ggf. hier meine s. g. Tests nur mit positivem Ergebnis, abgeben.
Es sei gesagt - mein Motto:
Essen ist ein Bedürfnis, genießen eine Kunst.
Zitat von Francois de la Rochefoucauld

Euer Chevalierdco

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Hobby Kritiker

23.02.2011

Chevalierdco (26) hat eine neue Kritik geschrieben.

Gut Schlottfeld

Aachen, Nordrhein-Westfalen Küche: euroasiatisch, französisch, gourmet, gutbürgerlich, international, mediterran, regional, vegetarisch

 

Durch ein Inserat in einer Aachener Zeitung wurden wir auf das Restaurant „Gut Schlottfeld“ aufmerksam und neugierig gemacht.Wir, 2 Personen, besuchten das Haus am 27.01.2011 gegen 18... mehr »

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Hobby Kritiker

15.12.2010

Chevalierdco (26) hat eine neue Kritik geschrieben.

Prosecco in der Tenne

Stolberg (Rheinland), Nordrhein-Westfalen Küche: deutsch, europäisch, gutbürgerlich

 

Datum: 26.11.2010Uhrzeit: 12:40Personen: 2 + ein DackelSpeisen: MittagsbuffetRestaurant „Prosecco in der Tenne“Trockener Weiher 7252222 Stolberg / Rhld.Telefon: 02402 – 10 20... mehr »

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Hobby Kritiker

25.02.2009

Chevalierdco (26) hat eine neue Kritik geschrieben.

Parkrestaurant Werden

Baesweiler, Nordrhein-Westfalen Küche: deutsch, französisch, gutbürgerlich

 

Parkrestaurant Werden Test Setterich Bahnstraße Durch einen Freund wurde ich auf das „Parkrestaurant Werden“ in Setterich hingewiesen. Neugierig aber mit Skepsis, da Setterich... mehr »

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