Das Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ im Romantik Hotel Schloss Rheinfels hat ab sofort wieder geöffnet. „Die kurze und schöpferische Pause hat unser Küchen- und Eurotoques-Chef Frank Aussem dazu genutzt, die beiden angebotenen Sieben-Gänge-Menüs 'Klassik' und 'a la region' fantasiereich und kreativ zu überarbeiten“, erklärt der Hoteleigentümer und Direktor Gerd Ripp.

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Drei "Bestecke" vom Michelin und vom Schlemmer-Atlas. Dazu die Rote Kochhaube vom Romantik Guide und den Preis für die Beste Neueröffnung 2011 vom Varta-Führer. Das Silcher Stuben feiert nach nur sechs Monaten Laufzeit ein Zeugnis der extraklasse.

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Hier die Ergebnisse des Restaurantführers Gault Millau für die Ausgabe 2012 aus Rheinland-Pfalz. Im Folgenden die komplette, ungekürzte Pressemitteilung des Verlages.

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Wir haben uns da mal etwas ausgedacht. In absehbarer Zeit werden wir euch ein paar Goodies im Restaurant-Kritik.de-Look präsentieren – unter anderem auch die Preise für unsere kleine Schnitzeljagd. Die startet heute!! Einsendeschluss ist der 25. November und so funktionierts!

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Zusammen mit Promi- und TV-Koch Johan Lafer kocht die Bundesministerin für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ein Menü unter dem Motto "regional genießen". Wie gut die Kochkünste der Bundesministerin sind, kann das Publikum Live vor Ort entscheiden, denn zum Probieren sind alle herzlich eingeladen. An der Geschmackstage 2011 beteiligen sich über 250 Teilnehmer aus Gastronomie, Landwirtschaft und des Ernährungsgewerbes und sorgen seit dem 1.Oktober für interessante Ausstellungen und Gespräche auf der Messe.

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Interessant finden wir die folgende Pressemeldung aus dem Hilton in Mainz. Dort, so die Hotelkette, wurde dem Restaurant Brasserie ein neues Konzept verpasst. Mehr Regionalität, Transparenz und Nachhaltigkeit stehen auf dem Programm. Ehrlich gesagt: die "kreativen Degustationsmenüs, bei denen heimische Produkte die Hauptrolle spielen." - die würden wir gerne mal testen...

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Die Ergebnisse des Restaurantführers Gault Millau für 2011 sind veröffentlicht worden. Hier die die wichtigsten Ergebnisse für Rheinland-Pfalz in einer Pressemitteilung des Verlages. Wolfgang Becker vom „Becker’s“ in Trier kocht sich im neuen Gault Millau in die deutsche Küchenspitze / Höhere Noten auch fürs „Brogsitter“ in Bad Neuenahr und Johann Lafers „Val d’or“ in Stromberg

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Hier mehr Infos zum RHEINGAU GOURMET & WEIN FESTIVAL 2011, das auch im nächsten Jahr wieder mit einer Menge Hghlights aufwartet. Hier das detaillierte Programm als PDF-Download (1,6MB)

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Volle Kraft voraus – Frank Buchholz eröffnet im Herbst mit dem Bootshaus sein zweites Restaurant in Mainz. Bisher betrieb er das Buchholz und eine Kochschule. Auf dem Gelände des Mainzer Rudervereins am Winterhafen wird im Herbst, nur wenige Meter vom Rheinufer entfernt, das Restaurant Bootshaus eröffnet. Mit klarem Design und bürgerlicher Küche vereint das Bootshaus in lockerer Atmosphäre klassisches Restaurant, Event-Location und Wochenend-Ausflugsziel.

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Die Schneckensaison ist eröffnet - in der Pfalz. Okay, nicht jedem steht der Sinn nach Verzehr von Weichtieren. Das ist ein bisschen so wie mit Innereien, wie zum Beispiel Kutteln. Allein die Vorstellung lässt so manchen vor diesem kulinarischen Vergnügen zurückschrecken. Allerdings sollte man einmal diese innere Barriere überwinden sich mal drauf einlassen. Bei dem Edelprodukt Auster ist dies ja schon gelungen. Interessant an der folgenden Pressemeldung ist der Umstand, dass es sich hier nicht um auswärtige Produkte sondern um eine regionale Sache handelt. Die Pfalzschnecke war mir bisher nicht bekannt. Sollte man vielleicht mal ändern ...

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