Hallo RKler,

gestern hatte Rach der Restaurantretter eine Idee, die mir gut gefallen hat. Schmankerlportionen. Kleine schmackhafte Portionen zum Preis um die 3 Euro. Laut Rach sind die kleinen Portionen ein super Trick, erstens um Geld zu sparen und zweitens um die Leute glücklich zu machen. Letztlich ist keiner permanent glücklich, wenn der Teller immer so voll ist. Die Standartportionen gibt es übrigens weiter auf der Speisekarte.

Ich kann mir Schmankerlportionen als Mittagstisch gut vorstellen. Vorspeise mit Hauptgericht oder 2 Hauptgerichte so um die 6 Euro. Lecker essen, mal was neues probieren zu einem akzeptablen Preis und keinen vollen Bauch wenn man wieder im Büro sitzt.

Beispiele aus Rachs (schwäbischer) Ideenküche:
- kleine Käsespatzn mit gemischten Salat
- Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Bouillon-Kartoffeln
- Spanferkelkotelett auf Rahmpfifferlingen
- Bayrische Creme mit frischen Zwetschgen auf Soße

Was meint ihr? Würde eine solches Angebot bei den Gästen ankommen?

Die aktuelle Sendung kann unter folgendem Link (http://rtl-now.rtl.de/rdrt.php) für eine Woche kostenlos angesehen werden.

VG Paul TJ

Es gibt sicherlich Gäste die sich so etwas wünschen würden.Ich ziehe diese Möglichkeit für unser Lokal mal in Betracht . Jedoch sollte bedacht werden das mehrere kleine Portionen (um satt zu werden) nicht zum Preis von einer ganzen Portion angeboten werden kann.Und da könnte es in unserer Region dann schon scheitern.
Und wenn ich diese Bewertung sehe dann glaube ich auch nicht das es bei diesem Lokal was bringt.

http://www.restaurant-kritik.de/bewertung/101896/

Das ist schon die 3. schlechte Bewertung die ich von Lokalen in denen Rach war gelesen habe.
Endweder die Leute gehen mit zu großen Erwartungen in so ein Lokal,oder die ganze Sendung ist doch nur Showtime
Gruss Pfanni

Pfannenschwenker;32430

Es gibt sicherlich Gäste die sich so etwas wünschen würden.Ich ziehe diese Möglichkeit für unser Lokal mal in Betracht . Jedoch sollte bedacht werden das mehrere kleine Portionen (um satt zu werden) nicht zum Preis von einer ganzen Portion angeboten werden kann.Und da könnte es in unserer Region dann schon scheitern.
Und wenn ich diese Bewertung sehe dann glaube ich auch nicht das es bei diesem Lokal was bringt.

http://www.restaurant-kritik.de/bewertung/101896/

Das ist schon die 3. schlechte Bewertung die ich von Lokalen in denen Rach war gelesen habe.
Endweder die Leute gehen mit zu großen Erwartungen in so ein Lokal,oder die ganze Sendung ist doch nur Showtime
Gruss Pfanni

Hallo
Klar ist das show.Ich hab die sendung gesehen.Auch die "schmankerl" sind als portionen so gross,dass sie ihren zweck nicht erfüllen,und zu preisen zwischen 1.80 und 2.80 trägt sich der aufwand nicht.
Vorbild sind ja wohl die spanischen rationes und tapas,aber von der herstellung und vom wareneinsatz kann man das nicht vergleichen.
In der letzten Hotel-und Gaststättenzeitung konnte man lesen,dass sich 2 gastronomen darüber beklagt hätten,nach der sendung mit Rach seien sie von allen seiten nur auf ihre schmuddeligen küchen angesprochen worden.Wenn ich das richtig in erinnerung habe,wurde vom Dehoga mehr oder weniger empfohlen,auf Rach zu verzichten.
Wer sich in den vergangenen folgen einige dieser schweineställe angeschaut hat,der ist sicherlich meiner meinung,das diese "Kollegen" keinen berater benötigen,sondern sofortige schliessung durch die zuständigen behörden.

Viele Grüsse

Leider konnte ich nur noch den Schluss sehen, aber von der Idee der „Schmankerlkarte“
waren meine Frau und ich sehr angetan. Wir haben uns dann noch lange darüber unterhalten.

Es ist nun mal so, dass wir beide keine Freunde von Riesenportionen sind.
Wir essen lieber viele kleine, dafür unterschiedliche Portionen und viele unserer
Bekannten sehen das auch so (Seniorenteller oder Kinderteller werden meist bestellt).
Leider hat sich in den Köpfen der meisten Leute festgesetzt, dass ein gutes Lokal
auch Riesen Portionen liefern muss. So gesehen kann eine „Schmankerlkarte“ nur
zusätzlich in einem Lokal aufgelegt werden. Wäre also theoretisch machbar, wenn
aus der Standartkarte bestimmte – dafür geeignete – Speisen übernommen werden.

Die Gerichte für die „Schmankerlkarte“ jedoch extra dafür herzustellen ist, glaube ich,
wirtschaftlich nicht möglich. Der Arbeitsaufwand für ein Schmankerl zu 3,- € bis 5,- €
ist ja derselbe wie für ein normales Gericht für na, 7,- € bis 15,- €.

Gruß
Lobacher

Noch ein Nachtrag zu den Bewertungen für das Gasthaus Zum Schober.

Herr oder Frau Müller hat/haben heute das Gasthaus mit der Traumnote 5,0 bewertet. Link: http://www.restaurant-kritik.de/bewertung/103067/

WWoodpecker hat am 02.01.09 die Kritik von tanpost relativiert und das Gasthaus mit der sehr gutem Note 4,5 bewertet. Link: http://www.restaurant-kritik.de/bewertung/102603/

Bei Qype wurde das Gasthaus vor kurzem zweimal mit einem Schnitt von 3,5 von 5 Punkten bewertet. Link: http://www.qype.com/place/229960-Zum-Schober-Augsburg

PaulTJ908;32428

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Ich kann mir Schmankerlportionen als Mittagstisch gut vorstellen. Vorspeise mit Hauptgericht oder 2 Hauptgerichte so um die 6 Euro. Lecker essen, mal was neues probieren zu einem akzeptablen Preis und keinen vollen Bauch wenn man wieder im Büro sitzt.
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Was meint ihr? Würde eine solches Angebot bei den Gästen ankommen?
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Also, in Mannheim gibt es seit ca. einem halben Jahr eine Location mit ähnlichem Konzept (siehe auch meine Bewertung): http://www.restaurant-kritik.de/97940/

Das scheint hier in Mannheim ziemlich gut zu funktionieren!

Die Betreiber, ein Event-Manager und die Betreiberin eines Partyservice, sind natürlich für ein derartiges Konzept prädestiniert. Auch die Ansprache der richtigen Zielgruppe ist wichtig. Die lokale (sehr aktive und große) XING-Gruppe hat z.B. ihr nächstes Treffen in dieser Location - so ist man bald in aller Munde.

Das schöne an diesem konzept: Man kann sich ein Gänge-Menü zusammenstellen oder nur eine Kleinigkeit essen - ganz nach Belieben!

Liebe Grüße,
Kurt

In Coburg gibt es einen Spanier, der von Haus ja Tapas herstellt. Diese sind auch kleine Portionen (wie der Name schon sagt...) und an zwei Tagen in der Woche gibt es das "Iss drei zahle zwei"-Angebot. Bei wenig Hunger nehmen wir dies gerne in Anspruch, für je Portione drei Euro ist es auch preislich in Ordnung. Und wenn ich mich nicht entscheiden kann, was ich heute essen mag, dann ist das noch idealer.

Wir wünschen dem Lokal alles Gute und mögen die Wirtsleute ihre Herzlichkeit behalten.

PaulTJ908;32437

Noch ein Nachtrag zu den Bewertungen für das Gasthaus Zum Schober.

Herr oder Frau Müller hat/haben heute das Gasthaus mit der Traumnote 5,0 bewertet. Link: http://www.restaurant-kritik.de/bewertung/103067/

WWoodpecker hat am 02.01.09 die Kritik von tanpost relativiert und das Gasthaus mit der sehr gutem Note 4,5 bewertet. Link: http://www.restaurant-kritik.de/bewertung/102603/

Bei Qype wurde das Gasthaus vor kurzem zweimal mit einem Schnitt von 3,5 von 5 Punkten bewertet. Link: http://www.qype.com/place/229960-Zum-Schober-Augsburg

Bei Traumnote 5 und nichtssagenden kurzen Text bin ich immer skeptisch.
Der Rach wird den Wirt schon inspiriert haben wie man RK zu seinem Vorteil nutzen kann ::))

Pfannenschwenker;32451

Der Rach wird den Wirt schon inspiriert haben wie man RK zu seinem Vorteil nutzen kann ::))

Meinst Du der Rach kennt überhaupt RK -
(oder schreibt der womöglich hier mit)?
vlG Lobi

Ich glaube nicht, dass Herr Rach das Angebot von RK auf dem Radar hat. Zumindest nicht im Rahmen der Sendung. Das mag bei seinem Restaurant Tafelhaus anders sein.

Woher ich das weiß? Schließe ich aus der Tatsache, dass etwa jedes dritte Restaurant, das Rach testet, gar nicht bei uns gelistet war!! Denn wir berichten ja im Blog vorab über jede Sendung, die einige Monate vorher produziert wurde, und schauen, ob die schon bei uns drin sind. Oft nicht der Fall.

Das lässt natürlich auch Rückschlüsse zu auf die Marketingkompetenzen dieser Gastronomen, aber auch, dass Rach sich offenbar um sowas gar nicht kümmert. Kann daran liegen, dass er nur kurzfristig orientiert ist....

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Ich finde es nicht richtig,das solchen Wirten geholfen wird.Die Sender sollten bessere Auswahl treffen,damit die Gelder auch sinnvoll eingesetzt werden,und zwar bei Wirten die auch die Ratschläge von Herrn Rach annehmen möchten.
Aber ich denke mal das ist Absicht so,den Zuschauern auch mal einen bockigen Koch,eine verdeckte Küche eine sture Eisheidi usw. zu zeigen.Das fördert die Quote.
Gruss Pfanni

Ich bin der Meinung, der Rach sollte erst einmal in seinem eigenen Laden aufräumen (der ja bekanntlich nicht so gut geführt wird).
Wenn das geklappt hat darf man sich auch über andere Kollegen eine Meinung machen, oder??
VG.
Reinhold ))

Seht aber doch mal die andere Seite - in einer Woche (oder einer ähnlich knapp bemessenen Zeit) einen Laden komplett auf Vordermann bringen? Dazu das Küchenpersonal schulen, den Chef meist zu 180° drehen? Dazu ist die Zeit zu knapp.

Sicher ist auch viel Show dabei. Das Fernsehen möchte schliesslich auch berichten. Aber die meisten Häuser sind ja nicht von heute auf morgen in die Misere geraten, oft ist der Schlendrian schon länger drin. Und in einer Woche ist der nicht herauszubekommen. Vielleicht wird kurzzeitig auf Anregung des Herrn Rach hin etwas geändert. In der Regel wird es aber so sein, dass die Visionen für das weitere Geschäft gefehlt haben und auch weiterhin fehlen.
Und ob solche Gastronomen dann eingenverantwortlich ein Restaurant führen sollten?

DerSilberneLoeffel;32594

Seht aber doch mal die andere Seite - in einer Woche (oder einer ähnlich knapp bemessenen Zeit) einen Laden komplett auf Vordermann bringen? Dazu das Küchenpersonal schulen, den Chef meist zu 180° drehen? Dazu ist die Zeit zu knapp.

Sicher ist auch viel Show dabei. Das Fernsehen möchte schliesslich auch berichten. Aber die meisten Häuser sind ja nicht von heute auf morgen in die Misere geraten, oft ist der Schlendrian schon länger drin. Und in einer Woche ist der nicht herauszubekommen. Vielleicht wird kurzzeitig auf Anregung des Herrn Rach hin etwas geändert. In der Regel wird es aber so sein, dass die Visionen für das weitere Geschäft gefehlt haben und auch weiterhin fehlen.
Und ob solche Gastronomen dann eingenverantwortlich ein Restaurant führen sollten?

Da müssten dann auch Nachprüfungen angesetzt werden und diese Wirte die wo mit dem Schlendrian wieder von vorne anfangen,müssten zur Kasse gebeten werden für den Aufwand.

reinhold_pape;32593

Ich bin der Meinung, der Rach sollte erst einmal in seinem eigenen Laden aufräumen (der ja bekanntlich nicht so gut geführt wird).
Wenn das geklappt hat darf man sich auch über andere Kollegen eine Meinung machen, oder??
VG.
Reinhold ))

Ich kenn das Lokal nicht,aber wenn es so sein sollte hast du recht.Aber es ist doch viel leichter anderen Ratschläge zu geben und schmerzhafte Veränderungen empfehlen als im eigenen Laden.

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JuliaDoepfner;32619

Aber ich kenne das Tafelhaus und ich kann nicht sagen, dass es "schlecht geführt" wird. Der Service wird hier im Gegensatz zu zahlreichen anderen Restaurants in Deutschland großgeschrieben. Vom wunderschönen Ambiente und den herrlichen Gerichten brauche ich gar nicht erst anzufangen.

Solche Aussagen, wie du sie beschreibst, Reinhold, werden nur von Menschen abgelassen, die in irgendeiner Weise anderen(in dem Fall Herrn Rach) Erfolge nicht gönnen, was in der heutigen Zeit leider viel zu oft vorkommt.

Vielleicht wäre es an der Zeit, dass RTL ein Sendeformat aufsetzt, dass solchen Leuten psychologisch hilft....

Liebe Julia,

ich bin der letzte, der anderen nichts gönnt,
wenn mein Schreiben für Dich falsch rübergekommen
ist, tut es mir leid.

Nur, ich bin nicht der Einzigste, der diese Meinung vertritt.

Wenn Du von psychologischer Hilfe sprichts,
dann hoffe ich das Du nicht mich gemeint hast.

VG.

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Wenn es im November zu den bayrischen Winterferien wäre könnte ich auch mit.

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Ich meinte die Herbstferien,die sind bei uns immer Anfang Niovember.In den großen ferien ist bei uns Hochsaison und kein Urlaub mehr drinn.Einzige Möglichkeit einmal an einem Montag,dann könnte ich meinen Ruhetag um einen Tag verlängern und am Dienstag zurückfahren.

Ich meinte die Herbstferien,die sind bei uns immer Anfang Niovember.In den großen ferien ist bei uns Hochsaison und kein Urlaub mehr drinn.Einzige Möglichkeit einmal an einem Montag,dann könnte ich meinen Ruhetag um einen Tag verlängern und am Dienstag zurückfahren.
Und wenn mann nur mit Anzug reindarf könnt Ihrs gleich vergessen,da fühl ich mich nicht wohl.

Pfannenschwenker;32652

Und wenn mann nur mit Anzug reindarf könnt Ihrs gleich vergessen,da fühl ich mich nicht wohl.

Kann ich verstehen, ich auch nicht ;-)

PPffaannii, sseeiitt wwaann ssttootttteerrsstt DDuu?? :)))))