Im Februar 2009 waren wir zur Gast bei dem Gastronomie Experten Christian Rach in seiner Cantina Milano in Hamburg. Gerne und regelmäßig verfolgen wir seine Sendung auf RTL. Dementsprechend erwarteten wir - auch für vergleichsweise wenig Geld - ein kleines Highlight. Zumindest irgendetwas, was sich von anderen Kantinen ein wenig abhebt... Unsere Erwartung sollte enttäuscht werden, aber lest selbst:

Gegen 13:00 Uhr angekommen ging es durch eine kleine Cafeteria in einen Wohnungsflur ähnlichen Gang. Die erste Herausforderung. Vor uns 15 - 20 Leute. Aufgrund der kleinen Dimension drängelten sich die „fertigen“ Gäste auf Tuchfühlung an uns angestrengt vorbei, während wir noch im Begriff sind, unsere Mäntel an der etwas klein geratenen Garderobe im Gang aufzuhängen. Zugegebenermaßen kamen wir recht schnell an dem Geschirr/ Besteck Abstelltisch an. Das auch aus gutem Grund.

Die zweite Herausforderung. Besteck und Servietten waren in ausreichender Menge vorhanden. Allerdings keine Tabletts. Bei der Essensausgabe entschieden wir uns für die teuersten Gerichte. Ich für Pasta (Penne) an Schinken-Champignon-Soße für 5,80, meine Freundin für Pasta (Penne) an Paprika-Tomaten-Soße für 5,30. Man konnte unbegrenzt Weißbrotscheiben dazu nehmen und sich für Parmesan entscheiden. Die Portionsgröße war ordentlich. Die Bedienung freundlich und zügig. Die Einrichtung des Speiseraums zweckmäßig. Platz für 60 - 80 Gäste.

Keine Tabletts = schlechte Vorraussetzungen für Dessert und/ oder Getränke. Salat als Beilage gab es ohnehin nicht. Man könnte zweihändig wie bei Circus Roncalli balancierend mit einen Teller, Besteck, Servietten und Dessert und/ oder Getränk durch die eng gestellten Tische und Stühle navigieren. Die Alternative war, den Teller, Besteck und die Servietten abzustellen und noch mal an die Ausgabe zu gehen. In Anbetracht des Gedrängels haben wir beide Optionen nicht genutzt. Hier hätte ich von Herrn Rach etwas mehr „Organisationstalent“ erwartet.

Nach den beiden hinter uns liegenden Herausforderungen ist unser sportlicher Ehrgeiz noch nicht erlischt. Das sollte sich nach der dritten ändern. Endlich haben wir Platz genommen, - aufgrund der kleinen Kantine, Ellenbogen an Ellenbogen mit dem Sitznachbar links und rechts - wir schauten uns erwartungsvoll an. Nach der zweiten, dritten Gabel ist die Euphorie endgültig verflogen. Die Soße war wässrig, nicht besonders würzig. Der Schinken hatte einen groben Fleischsalatschnitt, Die Schinkenstreifen erinnerten mehr an Fleischquader, die geschmacklich kaum mit Schinken was gemeinsam hatten. Es haben sich nur wenige Champignonscheiben in die Soße verlaufen. Zu den Nudeln lässt sich nicht viel sagen. Sie waren zumindest nicht weich gekocht. Der Parmesan brachte etwas Leben in das Gericht. Ich schaute in das ebenfalls entgeisterte Gesicht meiner Freundin. Eine kulinarische Ekstase blieb aus. Wir aßen schnell, ohne viele Worte, zu Ende. Die schöne Aussicht mit Blick direkt auf die Elbe konnten wir dank der beengten, stressigen Lokation nicht wirklich genießen. Nach dem Essen wurde man mit einer Sortieraufgabe „belohnt“. Essensreste in einen Behälter, Besteck in einen anderen, Teller auf einen Stapel abstellen. Dabei die Hände versauen. Schließlich zurück durch den engen Tunnel wieder ans Licht. Puhh, geschafft. Wir waren erleichtert, wieder draußen zu sein. Ob wir wieder dahin gehen? Nein. Cantina Milano weckt Erwartungen, die sie in keiner Weise erfüllen kann.

Fazit: Stressige, beengte Lokation. Keine Tabletts, keine Salate als Beilage. Unsere Gerichte auf Pizza Service Niveau. Wir kochen gerne und ohne Glutamat. Wir essen auch in anderen Betriebskantinen. Eine leckere Pasta mit
einer Schinken-Champignon bzw. Paprika-Tomaten-Soße schmeckt anders. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist schlecht. Für 5,80 bzw. 5,30 bekommt man in anderen Kantinen schmackhaftere Gerichte und eine Beilage bei wesentlich
geringerem Stressfaktor. Herr Rach, 6, setzen... und nachsitzen.

Hallo,
das hört sich ja nicht gut an. Wollte Freitag den 13 ins Tafelhaus, hatte Online Reserviert leider vergeblich war schon alles voll um 20UHR.
Hoffe das es kein Dauerzustand ist, wäre schade.

Ähm, nur mal das hier nichts schief läuft, Cantina Milano und Tafelhaus wird zwar beides von Rach betrieben, es sind aber zwei grundverschiedene Lokalitäten. Das eine eben eine, wie wir nicht zum erstenmal hier lesen, durchschnittliche Kantine, das andere ein Sternelokal.

Gruß
Wolle

Wollebart;35033

Ähm, nur mal das hier nichts schief läuft, Cantina Milano und Tafelhaus wird zwar beides von Rach betrieben, es sind aber zwei grundverschiedene Lokalitäten. Das eine eben eine, wie wir nicht zum erstenmal hier lesen, durchschnittliche Kantine, das andere ein Sternelokal.

Gruß
Wolle

Stimmt, man könnte mit Sicherheit gewisse Rückschlüsse ziehen. Aber Tafelhaus und Cantina Milano kann man miteinander nicht vergleichen.

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ein_kollege;35057

Schließe nie Rückschlüsse, erlebe lieber den Vergleich:)

Apfel mit Birnen kann man nicht vergleichen. Nur wenn sie vom selben Obstbauer kommen, kann man Gemeinsamkeiten vermuten :). Wir werden das Tafelhaus bei unserem nächsten Besuch in HH erleben.

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JuliaDoepfner;35146

...für dessen Vorbereitung ich mich schon ins Zeug gelegt habe:-)

Möchte ich doch endlich mal meinen "Kollegen" und den "Pfanni" kennenlernen.


Der Bericht über die Cantina Milano hinterlässt einen falen Nachgeschmack...
Das dort zur Mittagszeit natürlich "Rush Hour" ist, liegt auf der Hand, trotzdem entschuldigt das nicht den Geschmack des Essens. Ich stimme Wollebart zu, dass man die Cantina und das Tafelhaus auf keinen Fall miteinander vergleichen sollte(und dementsprechend die Cantina nicht mit gleichen Erwartungen betreten sollte wie das Tafelhaus), nur weil beide den selben Chef haben.

Das Flagschiff ist nach wie vor das Tafelhaus, auf das Herr Rach sein Hauptaugenmerk richtet. Und wenn er dann weniger seine Hand über der Cantina hat und den "Männers" dort mal mehr Freiraum gibt, kann so etwas wie oben geschildert schon vorkommen.


@Garnele:

Ich empfehle dir einen Tisch im Tafelhaus mindestens 4 Wochen vorher zu reservieren, den unglücklicherweise ist es so, dass man dort "kurz zuvor" eben keinen Tisch mehr bekommt. Wünsche dir schon mal einen guten Appetit und wenn du dir noch ein paar kulinarische Anreize übers Tafelhaus "erlesen" möchtest, dann sieh dir einfach meine Kritiken an.


Liebe Grüße,
Julia

Hallo Julia
Bei mir ist es aus gesundheitlichen Gründen fraglich ob es heuer klappt.
Und ausserdem pass ich dort gar nicht rein,und ich fühl mich in einem Anzug nicht wohl. ::))
Gruss Pfanni

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Ich mische mich hier mal gerne mit ein,
Pfanni, mit Deinem Auftreten brauchst Du in keinem Lokal keinen Anzug!
Die – die einen Anzug brauchen, haben meist kein Auftreten!

Gruß Lobi

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ein_kollege;35226

Wir sprechen von Herbst Pfanni !!!
Du musst gar keinen Anzug anziehen, Du bist auch so wie Du bist mehr als sehr gerne gesehen!!!!

Ich zähle auf Dich und die anderen lieben an der Alster........

Wenn überhaubt dann Anfang November in den Bayrischen Herbstferien.Nur für einen Tag ist Hamburg zu weit.Und ein ganzes Wochenende kann ich im Herbst nicht machen,da ist das Geschäft noch zu gut.
Gruss Pfanni

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Gehen Rach bzw.seinem Sender die Lokale aus,da zur Zeit nur Zusammenfassungen und Wiederholungen gesendet werden ??.

Pfannenschwenker;35408

Gehen Rach bzw.seinem Sender die Lokale aus,da zur Zeit nur Zusammenfassungen und Wiederholungen gesendet werden ??.

Resteverwertung

Man kann auch mit Resten was gutes basteln.Zugegeben unterhaltsam sind seine Sendungen schon,aber es geht an der Realität vorbei.

Pfannenschwenker;35408

Gehen Rach bzw.seinem Sender die Lokale aus,da zur Zeit nur Zusammenfassungen und Wiederholungen gesendet werden ??.

Nach meinen Beitrag sitzt Herr Rach jetzt in der Cantina nach :).

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Oder im Falle des C.R. - wenn es am frustrierensten ist. Ich wäre wohl schon oft einfach wieder gegangen an seiner Stelle.

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