Über das Ambiente der Taverne Sachsengang liest man ja des Öfteren, dass es kein neu gestaltetes Lokal ist, weiß man. Die Lage außerhalb der Stadt am Wasser ist unschlagbar, die Terrasse mit Wasserblick, ein Ort der Stille. Das sind Attribute welche einige Lokale aufweisen können. Dazu kommen allerdings zwei weitere, welche das Restaurant nahezu einmalig machen, erlebt bei mittlerweile 4 Besuchen.

Originalität bei den Aperitifs wie Rosa Prosecco mit Lavendel und Rosmarin. Originalität bei den empfohlenen Weinen: Riesling Weingut Hager aus dem Kamptal, Chianti Fonterutoli und Cuvee Neuberg vom Weingut Grassl aus dem Carnuntum- all das glasweise empfohlen- für ein 1-Haubenlokal einfach nur großartig.

Aus der Küche:
Verschiedenes Gebäck; Kürbisaufstrich, Gruß der Küche so wie man es sich erwarten darf, wie man es nach mehrmaligen Besuchen gewohnt ist. Weit über der ominösen 1- Hauben-Qualität- als Vergleichswert gilt für uns der Seeberghof in Seewiesen oder das Hofgassl in Rust, welcher bei Gault Millau dieselbe Bewertung aufweisen-Jakobsmuscheln mit Grammeln. Muscheln richtig zu braten bedarf keines Haubenkoches- die Kombination war einfach aber beeindruckend. Weiter ging’s mit einer intensiven, leicht süßlichen Kürbissuppe und einer Selleriesuppe mit knusprig gebratenen Weinbergschnecken. Als Hauptspeise nahmen wir den extra offerierten Waller mit Steinpilzen und Kartoffelpüree- Beste Fischqualität, die Steinpilze in ihrer Einfachheit der Zubereitung ein genialer Fischpartner, das sämige-luftig-schaumige Kartoffeletwas– großartig. Solide das Schokolademus, sehr gut; halt etwas das man auch in anderen vergleichbaren Lokalen in der Qualität bekommt.

Auffallend und beeindruckend der Service. Sowohl jung und „gereift“ herzlich, engagiert und aufmerksam- Eine Freude; eine perfekte Unterstützung, welche die ausgezeichnete Haube(n)küche perfekt in Szene

Nachtrag:

Zweite Haube für Taverne!

GROSS-ENZERSDORF: Die „Taverne am Sachsengang“ konnte ihre Qualität gegenüber dem Vorjahr neuerlich steigern und scheint im neuen „Gault Millau“ mit zwei Hauben auf.