Primavera, Baden bei Wien
von dornfelder (24) | Zur letzten Seite springen | beobachten
22.01.2008 15:16 | von dornfelder (24) | Registriert seit: 29.11.2007 | Beiträge: 943
Primavera
Weilburgstrasse 3
A-2500 Baden
Tel. 02252-85551
Schon Ende der 80er schwärmten meine Eltern, die einen Gesundheits- und Badeurlaub in Baden bei Wien machten, von diesem kleinen schmucken Restaurant.
Franz Pigel zauberte in seinem winzigen Restaurant Köstlichkeiten, die die etablierten wie Sauerhof oder Schloss Weikersdorf in den Schatten stellten. Fast 20 Jahre später war ich selbst dort. In den Mauern eines zauberhaften Biedermeierhauses befindet sich dieses eher unscheinbare Restaurant. Es ist zwar liebevoll ausstaffiert mit bequemen Stühlen an proper gedeckten Tischen bestückt. Das Ambiente ist eher einfach mit einem Trend zum Besseren. Chef de cuisine Pigel hat ein Händchen vor allem für Fischgerichte. Denn das von Haus aus geschmacksarme Tier erfordert hohes Können bei den Saucen und Zutaten.
So war die hausgemachte Hummerschaumsuppe ein aromenmäßiger Traum und auch die Variationen von Edelfischen ließen sein Können erkennen, ohne dass sie zur Üppigkeit tendierten.
Die bestens international bestückte Weinkarte war hinsichtlich der Kalkulation nicht von großer Bescheidenheit geprägt. So kostete z.B. ein 1996er Cht. Lamothe Bergeron (ein eher bescheidenes Weinchen aus dem Medoc, Einkaufspreis max. 15 €) auf der Karte 60,- €. Auch die eher einfachen Weine aus Österreich fingen erst ab 30,- € an (obwohl in einer Weinregion)
Da ich mittags dort war verzichtete ich ganz auf Alkohol und trank ein Mineralwasser zum Essen. Das P/L-Verhältnis des Essens ist im oberen Preisbereich, wird aber durch die gute Qualität gemildert. Für jemand, der die geschilderte Küche liebt, durchaus eine gute Empfehlung. Wer große Portionen erwartet, sollte eher ein anderes Restaurant wählen. Ich habe mich trotz allem dort sehr wohl gefühlt und werde es bei Gelegenheit wieder besuchen.
Telefonische Tischreservierung unbedingt empfehlenswert!
servus
ZDF
Weilburgstrasse 3
A-2500 Baden
Tel. 02252-85551
Schon Ende der 80er schwärmten meine Eltern, die einen Gesundheits- und Badeurlaub in Baden bei Wien machten, von diesem kleinen schmucken Restaurant.
Franz Pigel zauberte in seinem winzigen Restaurant Köstlichkeiten, die die etablierten wie Sauerhof oder Schloss Weikersdorf in den Schatten stellten. Fast 20 Jahre später war ich selbst dort. In den Mauern eines zauberhaften Biedermeierhauses befindet sich dieses eher unscheinbare Restaurant. Es ist zwar liebevoll ausstaffiert mit bequemen Stühlen an proper gedeckten Tischen bestückt. Das Ambiente ist eher einfach mit einem Trend zum Besseren. Chef de cuisine Pigel hat ein Händchen vor allem für Fischgerichte. Denn das von Haus aus geschmacksarme Tier erfordert hohes Können bei den Saucen und Zutaten.
So war die hausgemachte Hummerschaumsuppe ein aromenmäßiger Traum und auch die Variationen von Edelfischen ließen sein Können erkennen, ohne dass sie zur Üppigkeit tendierten.
Die bestens international bestückte Weinkarte war hinsichtlich der Kalkulation nicht von großer Bescheidenheit geprägt. So kostete z.B. ein 1996er Cht. Lamothe Bergeron (ein eher bescheidenes Weinchen aus dem Medoc, Einkaufspreis max. 15 €) auf der Karte 60,- €. Auch die eher einfachen Weine aus Österreich fingen erst ab 30,- € an (obwohl in einer Weinregion)
Da ich mittags dort war verzichtete ich ganz auf Alkohol und trank ein Mineralwasser zum Essen. Das P/L-Verhältnis des Essens ist im oberen Preisbereich, wird aber durch die gute Qualität gemildert. Für jemand, der die geschilderte Küche liebt, durchaus eine gute Empfehlung. Wer große Portionen erwartet, sollte eher ein anderes Restaurant wählen. Ich habe mich trotz allem dort sehr wohl gefühlt und werde es bei Gelegenheit wieder besuchen.
Telefonische Tischreservierung unbedingt empfehlenswert!
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