Frank Oehler gehört wohl zu den prominentesten Köchen der deutschen Gastronomieszene. Schließlich ist der gebürtige Schwabe Stammgast im deutschen TV-Programm und präsentiert dort regelmäßig, zusammen mit seinen Kollegen Mike Süsser, Andi Schweiger und Ole Plogstedt, sein Fachwissen rund um die Gastronomie. Flimmert Frank Oehler mal nicht über die Bildschirme, findet man ihn stets in seinem Stuttgarter Restaurant, der Speisemeisterei und das hat gerade Neuigkeiten zu vermelden.

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Die Branche des klassischen Gourmetführers steht vor dem Wandel. Immer knapper werdende Budgets durch stark rückläufige Verkaufszahlen der Gourmet-Guides und wachsender Unmut über das intransparente Vorgehen der Tester verschiedener Publikationen zwingen die Verlage allmählich zum Handeln. Der Gourmetführer Gusto überarbeitete bereits letztes Jahr sein Konzep und auch der Michelin kündigte Veränderungen an. Aus dem Verlagshaus des kulinarischen Reiseführers Gusto erreichte uns passend zum Thema folgende interessante Pressemitteilung:

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Das Gourmet-Restaurant „Silcher Stuben“ im Romantik Hotel Schloss Rheinfels hat ab sofort wieder geöffnet. „Die kurze und schöpferische Pause hat unser Küchen- und Eurotoques-Chef Frank Aussem dazu genutzt, die beiden angebotenen Sieben-Gänge-Menüs 'Klassik' und 'a la region' fantasiereich und kreativ zu überarbeiten“, erklärt der Hoteleigentümer und Direktor Gerd Ripp.

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Die Restaurant-Tests sind abgeschlossen, die Gourmet-Führer 2012 liegen vor – mit großartigen Ergebnissen für die deutschen Mitglieder von Relais & Châteaux: So lässt der Guide Michelin über den 26 Mitgliedshäusern der exklusiven Hotel- und Restaurantvereinigung in Deutschland allein 35 Sterne „leuchten“.

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An einem interessanten Projekt arbeitet zur Zeit das Start-up Unternehmen Orderpass.com. Auf dem Plan der engagierten Jung-Unternehmer steht eine Software, mit deren Hilfe, zukünftig über das eigene Smartphone Bestellungen abgegeben werden können. Das Programm soll als App kostenlos angeboten werden.

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Am 25. Oktober fand in der Industrie- und Handelskammer in Schleswig-Holstein der erste Beratertag für die Gastronomie in Schleswig-Holstein statt. Rund 150 Inhaber und Mitarbeiter aus Hotellerie und Gastronomie kamen zum Gedankenaustausch und resumierten durchweg positiv.

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Martin Hudelist ist Wirt des "Der Hambrusch" im österreichischem Bundesland Kärnten. In der Neuen Ausgabe des Gault Millau Restaurantführers hat sein Lokal vom Herausgeber eine Haube bekommen und zusätzlich eine gute Kritik. Trotzdem ist der Wirt nicht zufrieden, denn dieser hatte ausdrücklich darum gebeten, nicht getestet zu werden. Nicht weil er etwas zu verbergen habe, sondern weil ein "Haubenlokal" nicht der Philosophie des Hauses entspreche. Der Gault Millau lehnte ab.

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Aus über 600.000 eingereichten Rezepten, die alle einen Platz unter den Top7 Gerichten, der portugiesischen Küche erreichen sollten, wählte die Jury anfang September 21 Finalisten aus. Aus diesen 21 Gerichten wurden jetzt per Internetvoting sieben ausgewählt, die zukünftig das prädikat kulinarisches Welterbe tragen dürfen.

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Am 18.09 und 19.09 fand im Veranstaltungszentrum EXPO XXI in Köln die CHEF-SACHE statt und verbuchte nahezu 2000 Delegierte aus dem Gastronomie Gewerbe. Das kulinarische Spitzenevent begeisterte mit einem abwechslungsreichen Bühnenprogramm, Sterneköchen zum Anfassen und Ausstellern aus dem Premiumsegment.

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Am 15. September 2011 fand in Innsbruck der 5. Big Cooking Contest International statt. Maximilian Schultz und Julian Scheibel von der deutschen Jugendnationalmannschaft der Köche, beide stehen beruflich im Schlosshotel Gedern am Herd, konnten sich im Finale gegen Isabella Fechtig und Johannes Ratz von der Jugendnationalmannschaft Österreich, durchsetzen.

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