Gentest für Trüffel Der intensiv schmeckende Schmarotzerpilz ist begehrt und schwer zu finden. Besonders der Schwarze Trüffel aus dem französischen Perigord erzielt daher regelmäßig Hlöchstpreise von bis zu 1.000 Euro pro Kilo. Dem enstprechend sind die Begehrlichkeiten von Fälschern. Zum Beispiel mit Importware aus China ... Diesem Treiben wollen Wissenschaftler jetzt einen Riegel vorschieben, indem sie auf der Basis der Entschlüsselung des Trüffel-Gens eine Kontroll- und Zertifizierungsmöglichkeit entwickeln. Mehr darüber berichtet SpiegelOnline Lachs ist Lieblingsfisch DIE WELT berichtet über die deutschen Lieblingsfische. Im Restaurant sieht sie so aus: der Lachs ist absoluter Liebling, danach folgt aber die Forelle, dann der Kabeljau. Platz vier und fünf nehmen die edlen Spezialitäten Seeteufel und Steinbutt ein. Metternich als iPhone-App Der Metternich ist ein prima Sekt. Das Unternehmen gibt seit 30 Jahren auch einen Gastro-Guide heraus. Der ist jetzt auch als iPhone-App verfügbar. Download-Link. Darin gibt es mobile Infos zu 240 Gourmet-Adressen. Gastrobörse in Phillipsburg (Baden) Am Dienstag 8.Juni und am Mittwoch 9.Juni findet im badischen Philipsburg eine Gastronomie-Börse statt. Jeweils von 10 bis 18 Uhr stellen sich 30 namhafte Unternehmen aus der Branche vor. Vor Ort haben alle Besucher die Gelegenheit neue Trends & kulinarische Innovationen während der kostenlosen Verkostungen an den verschiedenen Schaustellerständen zu probieren; neueste Technik und moderne Arbeitsmethoden in der Schauküche kennen zu lernen oder sich an den Informationsständen der Aussteller beraten zu lassen. Der Eintritt ist für alle Besucher kostenlos. Meck-Pomm: Arbeitskräfte werden knapp Wie die Ostsee-Zeitung berichtet, hat die dortige Gastro- und Hotelbranche erhebliche Probleme, für die Saison Arbeitskräfte zu finden. Habe der Anteil der über die Agentur für Arbeit angebotenen Stellen in der Gastronomie und Hotellerie 2009 noch 50 bis 60 Prozent betragen, seien derzeit drei Viertel aller freien Stellen in der Branche zu finden. Lösung u.a.: Arbeitskräfte aus dem nahen Polen heranholen ... Mehr Leitungswasser Es gibt eine neue Initiative in der Schweiz, die die Gäste dazu auffordert, in der Gastronomie mehr Leitungswasser, Hahnenwasser in der Schweiz genannt, zu bestellen, berichte der Gourmet- Report. Zwar gibt es keinen Gratis-Anspruch, aber aus Umweltschutz-Gründen sei dies vorteilhafter. Trüffelfoto aus Wikipedia