Telepolis: Fastfood beschleunigt Telepolis ist ein Online-Magazin des IT-Fachverlags Heise und ist eher für die intellektuelle Durchdringung digitaler und sonstuger gesellschaftlicher Phänomene zuständig. Jetzt hat sich Autor Florian Rötzer einmal der Fastfood-Kultur angenommen. These: "Eine Fastfood-Kultur sieht möglicherweise alles durch die Brille einer scheinbaren Effizienz, die eigentlich Ungeduld ist. Alles muss möglichst sofort, ohne Verzögerung, kommen. Schlecht ist, was Zeit benötigt. Die Boni müssen sofort kommen." Die gesundheitlichen Folgen eines solchen Verhaltens sind bekannt. Meister der EatArt wird 80 EatArt, das ist die Kunst aus essbaren Materialien Kunstwerke zu erschaffen. Es geht dabei nicht nur um niedlich geschnitzte Kartoffeln oder ähnlich kitschige Manierismen, sondern um viel mehr. Zum Beispiel um Vergänglichkeit, um die Schaffung von Symbolen für das Werden und Vergehen. Meister und erster Begründer dieser Kunstrichtung ist Daniel Spoerri, der dieser Tage seinen 80. Geburtstag feiert. Hier ein Porträt über ihn in der Augsburger Allgemeinen. Außerdem an dieser Stelle ein Video über aktuelle EatArt, in dem gegen Ende auch Spoerri auftritt. Schwarze Schafe in Mannheim Verstöße gegen das Nichtrauchergesetz, illegale Wettannahmen, überlagertes Hackfleisch, falsche Preisangaben - in Mannheim sind die Beamten der städtischen Gastättenbehörde bei einer Schwerpunktaktion mit Kontrollen in 21 Lokalen fündig geworden. Fazit des zuständigen Bürgermeisters: "Mannheim kann als Ausgehstadt langfristig nur punkten, wenn auch die Qualität unserer Gastronomie stimmt. Die Zahl der festgestellten Verstöße zeigt, wie wichtig es ist, den Überwachungsdruck konsequent aufrecht zu erhalten." Das Wasser und das Klima Ganz gute Recherche bei Stern.de. Frage war: Wie sieht es denn eigentlich mit der Klimabilanz von Mineralwasser aus? Antwort: ziemlich mies, wenn man in der Gastronomie mal genauer hinschaut. Problem ist nämlich der Transport... FAZ: Kochbuch zerpflückt Kritikerpapst Jürgen Dollase nimmt sich in seiner Kolumne Esspapier ein Kochbuch vor. Titel: Kochimpulse. Das vereint ein paar Stars und einige weniger bekannte Köche. Fazit von Dollase: spröde, unvollständige Rezepte.