Spanien hat sich zu einer der führenden Gastro-Nationen entwickelt. Das hat nichts mit Paella und Sangría zu tun, aber schon eher mit der mediterranen Tradition. Wichtiger ist jedoch der Einfluss der Kochavantgarde wie Feran Adriá und seiner Apologeten. In Spanien ist es inzwischen schick, experimentell essen zu gehen. Bei dieser etwas überraschenden Entwicklung hat aber auch der nach wie vor starke Tourismus einen enormen Einfluss. Denn die regierungsamtlichen Qualitätsoffensiven der letzten 20 Jahre haben eindeutige Spuren auf der Angebotsseite hinterlassen - zum Beispiel in der professionellen Ausbildung von Mitarbeitern. Fakt ist: Die Gastronomie an den Küsten, auf den Balearen und den großen Städten hat sich sehr positiv entwickelt. Wer nicht auf den Ballermann reinfällt, kann ganz hervorragend essen gehen und günstig ist es obendrein.

Daher kommt es nicht von ungefähr, dass eine der interessanten Gastro-Messen inzwischen in Madrid stattfindet. Heute eröffnet die Madrid Fusion. In den nächsten drei Tagen wird sich die kulinarische Weltelite in der wie Resteuropa vom Winter gebeutelten spanischen Hauptstadt einfinden, um über die neuesten Trends zu diskutieren.

Auf der Website www.madridfusion.net gibt es dazu viele Infos. Und als echten Schatz dutzende Rezepte der "Masterchefs" - auch auf englisch!!

Hier noch das Imagevideo - sehr schick...