Das Jahr 2010 ist für die Restauration Festung Königstein GmbH ein ganz besonderes. Als Firma feiert sie in diesem Jahr ihr 15-jähriges Bestehen und mit dem Erlebnisrestaurant „In den Kasematten“ ihr 10-jähriges Jubiläum. 1995 begann sich die Festung kulinarisch zu entwickeln: Den ersten Gang, sozusagen die Vorspeise, bildete das „Offizierskasino“. Im Zwischengang entwickelten sich die Bäckerei mit ihrem wagenradgroßen Festungskuchen aus dem Holzbackofen, das Selbstbedienungsrestaurant „Zum Musketier“ und der Imbiss „Napoleonküche“ auf dem Blitzeichenplateau. Den Hauptgang bildete dann im Jahr 2000 die Eröffnung der historischen Gemäuer „In den Kasematten“. Vier verschiedene Erlebnisbereiche führen durch die Jahrhunderte der Festungsgeschichte. Setzt man nur einen Fuß hinein reist man zurück in die Zeit der Renaissance, des Barocks, der Romantik oder der Gründerzeit. Als Dessert wird in diesem Jahr das neu umgebaute und aufwendig sanierte „Offizierskasino“ wieder eröffnet. Wo einst die Offiziere der Festung mit Pickelhelm und blauer Uniform tagten können die Besucher heute speisen, trinken und staunen, denn von hier aus bietet sich ein herrlicher Panoramablick auf die umliegende Sächsische Schweiz. Mit Eröffnung des Offizierskasinos wird die Interimsgastronomie auf dem Marktplatz zurückgebaut. Gleichzeitig zieht die Festungsbäckerei wieder in ihre ursprünglichen Gemäuer direkt neben dem Offizierskasino. Die kulinarischen Zeitreisen als feste Bestandteile des Veranstaltungskalenders finden auch 2010 wieder statt. Doch was wäre die Restauration Festung Königstein, wenn sie nicht in ihrem Jubiläumsjahr ein Ass im Ärmel führte. Ab 2010 gibt es ein neues Abendbankett im Programm. Bei „Böttgers geheimer Tafeley“ können die Gäste im Restaurant „Anno 1700“ miterleben, wie der Alchimist Johann Friedrich Böttger auf die Festung kam und mit Gold experimentierte bis er die geheime Formel zur Herstellung von Porzellan erfand. Anlass für dieses Bankett bietet – wie sollte es anders sein - ein weiteres Jubiläum! Genau 300 Jahre ist es her, dass Böttger in Meißen die Porzellanmanufaktur in Betrieb nahm. Seinen absoluten Höhepunkt findet das Jubiläumsjahr in der Vorweihnachtszeit wieder, denn ein neues Weihnachtsevent steht auf dem Programm. Die Jubiläumsshow „Feuer & Flamme“ zeigt das Beste aus 10 Jahren der Veranstaltungsreihen in den Kasematten. Vom 19. November bis 18. Dezember 2010 können sich die Gäste auf feurig heiße Abende mit einem fulminanten Unterhaltungsprogramm freuen.