Hier die Ergebnisse des Restaurantführers Gault Millau für die Ausgabe 2012 aus Niedersachen. Im Folgenden die komplette, ungekürzte Pressemitteilung des Verlages.

Die besten Restaurants des Gault Millau in Niedersachsen
 
19,5 Punkte:
Aqua in Wolfsburg*
 
19 Punkte:
La Vie in Osnabrück
 
17 Punkte
Schlosshotel Münchhausen in Aerzen
Endtenfang in Celle
Sterneck* in Cuxhaven
Schillingshof in Friedland
Titus in Hannover
 
16 Punkte:
Keilings* in Bad Bentheim
Allerkrug in Celle
Palio in Celle
Schäferstuben* in Fassberg
Genießerstube in Friedland
Gauß in Göttingen
Berggasthaus Niedersachsen, Die Insel,  Gastwirtschaft  Wichmann, Tropeano di
Vino in Hannover
Zum Heidkrug in Lüneburg
Vila Real in Osnabrück
Torschreiberhaus in Stadthagen
Marco Polo* in Wilhelmshaven
La Fontaine in Wolfsburg
Apicius in Bad Zwischenahn
 
15 Punkte:
Das alte Haus in Braunschweig   
Gasthaus Lege in Burgwedel  
Perior** in Leer  
La Forge in Bad Nenndorf
Das weiße Haus in Rastede

*=Aufsteiger **=Newcomer ***=Absteiger im Vergleich zum Vorjahr