Interessant finden wir die folgende Pressemeldung aus dem Hilton in Mainz. Dort, so die Hotelkette, wurde dem Restaurant Brasserie ein neues Konzept verpasst. Mehr Regionalität, Transparenz und Nachhaltigkeit stehen auf dem Programm. Ehrlich gesagt: die "kreativen Degustationsmenüs, bei denen heimische Produkte die Hauptrolle spielen." - die würden wir gerne mal testen... Pressemeldung von Hilton Mit dem Frühling hält im Hilton Hotel Mainz auch ein neues Gastronomie-Konzept Einzug. Das Gourmet-Restaurant „Brasserie“ setzt verstärkt auf heimische Produkte und Hersteller – und damit auf Nachhaltigkeit. Das Konzept startet mit einer neuen Speisekarte und Aktionen zur regionalen Küche. Nah und frisch verwöhnt Gaumen und Umwelt: Haute Cuisine und nachhaltiges Wirtschaften müssen sich nicht ausschließen. Dies beweist das Hilton Mainz mit einem neuen Konzept für sein Restaurant „Brasserie“. Das Haus der internationalen Hotelmarke hat sieben Partner gewählt, die ab sofort die Küche des Spitzenrestaurants mit Produkten aus der Region beliefern. „Mit dem neuen Konzept kommt das Hilton Mainz nicht nur der zunehmenden Nachfrage nach einer jungen, ausgewogen Ernährung entgegen“, erklärt Küchendirektor Stefan Hörndler. „Mit unserer nachhaltigen Wirtschaftsweise liegen wir auch ökologisch voll im Trend.“ Denn kurze Transportwege bringen nicht nur Frische auf den Teller, sie sparen auch CO2 und andere Schadstoffe ein. Frische Aktionen zum neuen Konzept: Umgesetzt wird das taufrische „Brasserie“-Konzept mit einer neuen Speisekarte und kreativen Degustationsmenüs, bei denen heimische Produkte die Hauptrolle spielen. Darüber hinaus sollen Kochkurse und andere Aktionen Lust auf regionale Köstlichkeiten machen. Mit allerbesten frischen Zutaten bleibt die „Brasserie“ ihrer Linie treu und kredenzt Feinschmeckern weiterhin ihre international ausgezeichnete Küche, die das Restaurant zu einem der besten in Mainz gemacht hat. Sieben Partner aus der Region: Jeder Partner des neuen „Brasserie“-Konzepts steht für eine bestimmte Produktgruppe und herausragende Qualität. Wild aus der Region kommt vom Hubertus Wildvertrieb (www.hubertus-eventagentur.de), Kalb-, Rind-, Geflügel- und Schweinefleisch von der Landmetzgerei Harth (www.metzgerei-harth.de). Für frische Süßwasserfische sorgt die Fischzucht Weller in Neuwied (www.fischzucht-weller.de). Obst und Gemüse aus der Region bezieht Hilton über den Obst- und Spargelhof Schmitt in Mainz Finthen. Weitere Informationen zum Hilton Mainz gibt es unter www.hilton.de/mainz.