Nach umfangreichen Umbau- und Renovierungsarbeiten übernimmt die ne gegründete Baudisch GbR im September 2011 das Traditionsreiche Restaurant Zur Wahrheit im Kaufbeurer Stadtteil Neugablonz.

Der Allgäuer Gastronom und Hotelier Christian Baudisch, langjähriger Betreiber des Landgasthofs Zum Goldenen Schwanen in Frankenried, schließt sich mit seinem Cousin Uwe zu einer GbR zusammen und expandiert mit der Neueröffnung des traditionsreichen Neugablonzer Restaurants Zur Wahrheit, dessen Vorpächter musste das Unternehmen aus gesundheitlichen Gründen aufgeben.
Mit der Eröffnung des zweiten Restaurants entstehen drei neue Arbeitsplätze und 100 Gäste mehr haben die Möglichkeit die Küche der Baudisch´s zu genießen.
Das Team der “neuen“ Wahrheit hat sich als Motto „Tradition die gut schmeckt“ auf die Fahnen geschrieben, und spricht hiermit die Hintergründe der Gaststätte und des Ortsteiles an, wo sich in den Nachkriegsjahren heimatvertriebene aus dem Sudetenland ansiedelten