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Hartmaier's Villa Restaurant

Pforzheimer Str. 67, 76275 Ettlingen, Ettlingen
| Mehr Informationen zum Restaurant anzeigen
Pforzheimer Str. 67
76275 Ettlingen, Ettlingen
Tel:
07243 761720
Fax:
07243 4673
Web:
http://www.hartmaiers.de
Ranking
Platz 2 von 40 in Ettlingen
Preis/Leistung:
2,91 von 5 / 11 Kritiken
Küche:
französisch, gutbürgerlich, , weniger «mehr »
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag 12:00 Uhr bis 15:00 Uhr
18:00 Uhr bis 00:00 Uhr
Bewertungen von Restaurantführern
Varta 2 von 5 Diamanten
Restaurant-Ranglisten.de Rang 743 mit 52 Punkten

Kritik von schwabenpower (261) am 11.10.2011

Beurteilung

Gesamtbewertung (4.25 von 5)

Bedienung
Essen
Ambiente
Sauberkeit
Preis-Leistungs-Verhältnis

Rezension

Allgemein

Herrlich! Wir hatten erneut für das Amuse Bouche-Menue reserviert. Es war für ein ein sehr schön eingedeckter Tisch mit zwei excellenten Stühlen mit bequemen Armlehnen reserviert., Wir wurden professionell begrüßt, die Jacken abgenommen, zum Tisch geleitet, alles gut. Vorneweg gab es einen fruchtigen Cremant Tresor Blanc, spritzig, appetitmachen. Vorneweg dann ein kleiner Gruß der Küche, danach ein schönes nettes Gazpacho. Im zwqeiten Gang kam ein Duett von Sülze von Barberie Entenbrust mit Gänseleber (interessant!) und einem knackigen Matjestartar auf Gurken-Zwiebel-Schmand, was wirklich hamonierte.

Im nächsten Gang ein wunderschöner Heilbutt vom Grill mit geschmortem Fenchel und Ravioli sowie Thunfisch provenzialisch mit gründer Tomatenmarmelade. Die Fische perfekt, prima abgestimmt, alles gut!

Als Zwischengang zum Magen öffnen und "verschnaufen" ein schönes Pfirsichsorbet und welch Wunder, der magen öffnet sich tatsächlich. Eine Crepinette vom Kalbsfilet mit gründme Spargel und Schupfnudeln kam nett daher, war gut abgeschmckt, ergänzt um eine schmackhafte Rehkeule mit Pfifferlingen und wunderbaren Spätzel. Zum Nachtisch Schokoladeneis mit Champagnercreme und Joghurtmousse mit Beerensalat, schmackhaft und fein. Und ganz zum krönenden Abschluß noch etwas selber gemachtes Gebäck.

 

Kurzfazit: dreieinhalb Stunden ein Essen auf hohem Niveau, ohne Schwächen, mit wirklich guter professioneller Bedienung. Die jeweiligen Portionen sind selbstverständlich überschaubar, schmackhaft, ihren Preis wert und stets schön dekoriert. Der gereichte Hauswein war recht ordentlich, wenn auch nicht der Knaller.

 

Immer wieder ein Erlebnis, diese Abende bei Hartmaiers, auch wenn mir dreieinhalb Stunden ehrlich gesagt zu lang sind. Wenn es gelänge, das um eine halb Stunde zu straffen wäre es wahrscheinlich optimal!!!!!!!

Kommentare (1)

Avatar
Hobby Kritiker Hobbyist
Cornelia (32) schrieb:

Danke Schwabenpower - eine hilfreiche Empfehlung :-)

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