Gesamtbewertung:

 

Harleypaule (367)

 

Essen

 

Bedienung

 

Ambiente

 

Sauberkeit

Wie ist das Preis-Leistungsverhältnis?

 

Mittelmäßig

Rezension

Als ich im Januar diesen Jahres in der Fachpresse las, dass Dieter Maiwerth als Pächter „seine“, nämlich Maiwerth's Fährhütte in Rottach-Egern aufgibt, musste ich zwangsläufig an Markus Bischoff (ehemals Bischoff am See) denken. Beide hatten den gleichen Grundstückseigentümer als Verpächter, nämlich die Familie Hurler (C+C-Märkte), und beide räumten nach vielen erfolgreichen Jahren „das (Hurler'sche) Feld“. Warum wohl?

Klaus Hurler betreibt nunmehr die Fährhütte am See (wie das Restaurant neuerdings heißt) selbst und ging mit seinem Pächter Michael Fell von der anderen Seeseite seit der Eröffnung am 1. Mai 2010 eine wirtschaftliche Kooperation ein. Diese beginnt beispielsweise schon damit, dass man bei Aufruf der Internetseite www.faehrhuette.de auf der Homepage von Michael Fell's Villa am See in Tegernsee landet.

Wer an einem herrlichen Sommertag an einem der schönsten Fleckchen des Tegernsees direkt am Wasser auf der nobel eingedeckten Veranda sitzen darf, ist dem Himmel auf Erden zweifellos ein Stückchen näher. Hier kann man nicht nur den filmreifen Panoramablick, sondern auch eine gehobenere Küche geniessen. Und wer den See nicht nur betrachten sondern regelrecht erleben will, dem bietet ein gepflegter Badestrand mit Liegewiese Gelegenheit zu Entspannung und Erholung.

Im Inneren der „Hütte“ wurde gründlich, aber gelungen umgekrempelt. Nunmehr präsentiert sich das gepflegte Restaurant in mediterranem Stil.

Bärlauch-, Tomaten- und Currybutter sowie drei verschiedene Sorten frischen Gebäcks sind während des inspizierens der Speisekarte durchaus dazu angetan, die lukullischen Gelüste zu steigern. Die Karte ist zur Mittagszeit relativ übersichtlich gestaltet. Wer hier jedoch Raffinesse oder etwa gar kulinarisch rare Kompositionen erwartet, sieht sich schnell enttäuscht. Und wenn dann auch noch von ohnehin nur sechs Fleischgerichten eines um 12.00 Uhr bereits nicht mehr zu Verfügung steht, wird man noch skeptischer. Positiv fallen allerdings die Offerten „vom Grill“ auf. Das Angebot läßt die Auswahl verschiedener Gewichtsklassen beim Rinderfilet zu und wem danach ist, kann auf kanadischen Hummer (€ 32,00) und Dan Morgan Wagyu-Beef (€ 48,00) zurückgreifen.

Hier tafelt ein Publikum, dessen Durchschnittsalter sich direkt proportional zur dicke der Brieftasche verhält, die beim herrschenden Preisniveau auch durchaus erforderlich ist.

Als Amuse bouche serviert der Kellner eine Tomatenkaltschale, die einer spanischen Gazpacho sehr nahe kam. Sehr gewöhnungsbedürftig danach die von mir bestellte Frische Artischocke mit Vinaigrette (€ 12,50). Bis man hier an Genießbares herankommt, liegt richtig Arbeit vor einem. Anders dagegen Mariniertes Rinderfilet und Pfifferlinge (€ 16,00), deren optische und geschmackliche Beschaffenheit keinen Grund zur Kritik gaben.

Als kleinen Zwischengang schob ich eine Creme von Pfifferlingen (€ 8,00 ) ein.

Die Rinderröllchen vom Filet in Barolo mit Lauchpüree (€ 24,00) versprachen anfangs mehr als sie letztlich hielten.Von der optischen Aufmachung enttäuscht stellte ich aber schnell fest, dass die kräftige Soße mit der in den Röllchen enthaltenen Farce und dem Püree gut harmonierte. Ein erinnerungsstarkes Gaumenerlebnis blieb mir jedoch hier leider verwehrt.

Die Seezungenstreifen auf Pfifferling-Risotto (€ 24,00) hinterließen wegen ihrer handwerklich soliden Zubereitung einen guten Gesamteindruck.

Von wenig Einfallsreichtum ist die Dessertkarte geprägt. Kleine und Große Dessertauswahl und zwei Käsealternativen „hauten mich nicht gerade vom Hocker“.

Kleine Dessertauswahl mit Mango- und Himbeereissorbet (€ 12,00)

Zum Aufruf gelangten vier verschiedene Allerweltstörtchen (u.a. Apfel- und Himbeerkuchen), deren Erscheinungsbild durch einen kleinen Pfirsich und zwei Erdbeeren optisch aufgemotzt werden sollte. Banaler geht’s ja wohl kaum mehr und dies lässt den Rückschluss zu, dass man sich hier den Patissier spart. Weit mehr imponiert hat mir dagegen geschmacklich Junger Parmesan mit Balsamico-Creme (€ 8,00), obwohl natürlich auch hier Ideenlosigkeit Trumpf war.

Der Service gibt sich redlich Mühe, ist aber teils überfordert.

Die Weinauswahl ist sehr ansprechend.

Fazit:

Nach wie vor traumhafte Location am Lago di Bonzo. Preisniveau für das Gebotene entschieden zu hoch. Von der Qualitätsküche eines Dieter Maiwerth Lichtjahre entfernt.

Fragebogen

Kommentare (6)

13.06.2010

Gourminator (420)

Wie immer eine Klasse Bewertung! Sauber recherchiert, wer Grundstückseigentümer ist und wer mit wem kooperiert.
Detaillierte Beschreibung der Speisen. Und bei diesen Preisen ein wahrer "Jungbrunnen" für die Brieftasche ;-)

13.06.2010

Gourmetkoch0712 (442)

Ich hatte den Eindruck " Mehr Schein als Sein " ... trotzdem eine 1a Bewertung (wie so oft von Dir) .... Eine Top-Lage hat halt auch seinen Preis :-))

13.06.2010

rosambo (60)

Bei einer derartig detaillierten Bewertung, wie wir es von Dir gewohnt sind, sind die zwei vergebenen Sterne beim Preis-Leistungs-Verhältnis durchaus nachvollziehbar. Schade eigentlich, dass viele Gastronomen eher auf den Preis als auf die Leistung achten.

13.06.2010

DerSilberneLoeffel (166)

Schade, dass trotz solcher Reputation mit Kleinigkeiten der Ruf verspielt wird. Die Mittelmäßigkeit im Preis dürfte in einer solchen Kategorie nicht vorkommen.

13.06.2010

Radinn (168)

HP, danke für die exzellente Rezension. Ich hatte die Info über den Wechsel auch gelesen, muß mir jetzt aber keine Gedanken mehr machen. Wenn das Preisniveau und die Leistung dazu so ist wie beschrieben, nützt die Lage auch nichts. Schade.

07.03.2011

Hansimglueck (186)

Hallo Harleypaule,

habe gerade diese perfekte Kritik gelesen, da wir am kommenden Wochenende wieder am Tegernsee sind.

Petra und Markus Bischoff kenne ich sehr gut - bin Mitglied im Dekra Club.

Im April bin ich in der Krüner Stubn um mit dem Wirt alles organisatorische wegen unserer BMW Cabrio Tour 2011 zu besprechen. Insgesamt fahren wir die Tour an 6 Wochenenden.

(s. www.bmwontour.de )
Cabrio-Touren
aktuelle Touren 2011

Viele Grüsse, Hans Rauh und nochmals dankeschön

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