Gesamtbewertung:

 

Harleypaule (367)

 

Essen

 

Bedienung

 

Ambiente

 

Sauberkeit

Wie ist das Preis-Leistungsverhältnis?

 

Ausgezeichnet

Rezension

Nach dem Besuch des Antiquitätenmarktes in Bamberg besuchten wir am Abend des Tags der Deutschen Einheit (dem Vernehmen nach in bestimmten Regionen Oberfrankens auch als “Volkstrauertag” bezeichnet) den Brauerei Gasthof Zum Schwan in Ebensfeld. Da sich hier bereits nahezu die gesamte “Haute Volaite” von RK ein Stelldichein gegeben hat, trug unser Besuch auch und unter anderem dazu bei, bei mir das beklemmende Gefühl zu beseitigen, dort etwas verpasst zu haben. (Ohne natürlich selbst zur Haute Volée bei RK zu gehören).

Wiederholungen betreffend Tatsachenfeststellungen sind in meinen Augen so unnötig wie ein Kropf und deshalb werde ich versuchen, mich in meinen Ausführungen darauf zu beschränken, möglichst bisher noch nicht Gesagtes wiederzugeben.

Die in vorhergehenden Bewertungen zur umfangreichen Speisekarte getroffenen Aussagen sind m.E. noch dahingehend zu ergänzen, dass unter anderem 13 Pizzen in sage und schreibe jeweils vier verschiedenen Größen (und Preisen) angeboten werden.

Wir entschieden uns letztlich für die hausgemachte Braumeistersuppe (€ 2,00)

Eine gehaltvolle und deftige Braunbiersuppe, urwüchsig-würzig im Geschmack, zu der wir uns ob ihres kernigen Fettgehalts “a Brödla” oder eine Scheibe Brot als Standardbeilage gewünscht hätten.

Aus der Karte “Frische Pfifferlinge” fiel meine Wahl auf die Normalportion des Schlemmertellers (€ 13,50, XL Portion € 15,00). Dieser macht seinem Namen alle Ehre und auf das eingestellte Bild darf verwiesen werden (aber Vorsicht: Nicht in den Bildschirm beißen!) Auf den Tisch kamen Rumpsteak, Schweinelendchen und Schweinerückensteak in frischen Rahmpfifferlingen, dazu Rösti und eine kleine Salatschüssel. Das Fleisch war auftragsgemäß medium gebraten, die Pfifferlinge von Pfanni am Nachmittag selbst im Wald gepflückt (=wahrscheinlich gelogen!) und die beiden Rösti von einer Leichtigkeit, fluffig und geschmacksintensiv, wie ich sie bisher kaum probieren durfte (=garantiert nicht gelogen!).

Meine Tischdame entschied sich für den Rinderrahmbraten mit Blaukraut und Kloß (€ 8,20). Eine - für ältere Herrschaften - nicht zu schaffende Portion an Fleisch und Klößen hat auch geschmacklich in hohem Maße zufriedengestellt und überzeugt, ja sogar beeindruckt. Letzteres kann ich jedenfalls ohne weiteres aufgrund meiner Verkostung der Kartoffelknödel bestätigen. Derart geschmacksintensive, butterweiche Kartoffelknödel habe ich noch nirgends gegessen.

Gefüllter Topfenknödel mit Vanillesauce und Sahne (€ 3,80)

Dass hier mit TK-Ware gearbeitet wird, ist nur mehr als verständlich. Trotzdem waren wir mit dem aufgetischten Nachtisch sehr zufrieden.

Natürlich gibt es auch etwas zu beanstanden, schließlich ist ja auch hier nicht alles Gold, was glänzt. Insofern erlaube ich mir, ein klein wenig herumzunörgeln, man könnte auch sagen: "Motzmichl" zu spielen (ein Zusammenhang mit lebenden Personen wäre rein zufällig und ist nicht beabsichtigt).

Da wären einmal die Römer, in denen der Frankenwein (z.B. Dettelbacher Berg-Rondell, Silvaner 0,25 l € 3,30) ausgeschenkt wird. Diese passen zwar ausgezeichnet zum klassischen Interieur dieses fränkischen Dorfgasthofs, indes, moderne Weinglaskultur sieht in der heutigen Zeit etwas anders aus. Die bunten Tischaufsteller mit der Werbung für Speiseeis mit der Bezeichnung “Langnese Schmeckerfatz” sind zwar ein gängiges Marketinginstrument, im Verhältnis zur liebevoll vorgenommenen Herbstdekoration allerdings ein Stilbruch. Schade auch, dass um ca. 19.00 Uhr keine Pfifferlingrahmsuppe mehr erhältlich war. Auch konnte man eine gewisse Unflexibilität bei dem Wunsch beobachten, zum Nachtisch anstatt eines Eiskaffees lieber eine Eisschokolade haben zu wollen. Diese Tatsache wäre an sich eigentlich nicht erwähnenswert, grenzt es doch nahezu schon an Schikane, inmitten des hektischen Abendgeschäfts seitens des Gastes einen derart perversen Wunsch zu äußern. Allerdings hat sich aber alsbald herausgestellt, dass auch Eiskaffee nicht mehr verfügbar war, weil "Frau Pfanni" offensichtlich wichtigeres zu tun hatte. Insofern erscheint dann eine Erwähnung an dieser "Motzmichl-Ecke/Stelle" wiederum doch als durchaus angebracht.

In aller Deutlichkeit weise ich aber sofort und unmissverständlich darauf hin, dass die "Verfehlungen" wirklich nur äußerst marginal und damit im Hinblick auf den vermittelten Gesamteindruck des Hauses absolut in den Hintergrund treten, wenn nicht gar gänzlich unbedeutend sind. Dies um so mehr, als die zwar durchaus gewissenhafte, aber auch lockere, freundliche und wohlgemute Art der jungen Servicedame mit ihrem gelegentlichen Augenzwinkern ohnehin dazu führte, solche Banalitäten schnell wieder zu vergessen.

Im Übrigen war die professionelle Umsicht und Rührigkeit beider Servicedamen bemerkenswert. Immerhin hatte man auch an diesem Abend nicht nur wieder einmal "volles Haus". Vielmehr zeigte sich im weiteren Verlauf des Abends, dass einzelne Tische zum wiederholten Mal durch wechselnde Gästeklientel besetzt wurden und von daher bei den beiden emsigen und zuvorkommenden Damen erkennbar keinerlei Langeweile aufkam.

Es ist sicherlich ein Zeichen von mehr als berechtigtem Vertrauensbeweis des Verpächters, wenn das Ehepaar Polig seit 1975 ununterbrochen erfolgreich in dieser gastlichen Stätte wirkt. Und dies wird ganz offensichtlich auch von den Stammgästen honoriert, die es nach meinem Eindruck vor Ort zweifelsfrei in gleichem Maße zu schätzen wissen, was sie an den Betreibern haben.

Der Brauerei Gasthof Zum Schwan ist das Paradebeispiel eines authentischen fränkischen Dorfgasthofs. Stilvolles äußeres Erscheinungsbild, frankentypische Einrichtung, hervorragendes Essen und ein netter, aufmerksamer und herzlicher Service inmitten überwiegend einheimischer Restaurantgäste sorgen für einen hohen Wohlfühlfaktor.

Sehr gerne denke ich an die angenehme Zeit im “Schwan” zurück, bedanke mich für das Abschiedsgespräch und nehme mir fest vor, bei nächster Gelegenheit wieder herein zu schauen.

Fragebogen

Kommentare (7)

29.10.2009

Besitzer

Erst einmal vielen Dank an Harley Paule für die sehr gut geschriebene objektive Bewertung. Dem bleibt eigentlich nichts hinzuzufügen.Jedoch möchte ich auf die berechtigten Kritikpunkte doch etwas eingehen. Durch eine Mittags anwesente Wallfahrt wurde mein ganzer Vorrat an Pfifferlingsuppe aufgebraucht.sollten Sie nochmals in der Pfifferlingzeit vorbeikommen gibts eine auf Haus. Brot zur Suppe gab es früher immer dazu.Die meisten Gäste die unsere Portionen kennen verzichteten deshalb immer darauf um genügend Platz für das Hauptgericht zu haben. Da die Trinkschokolade nur mit heisser Milch zubereitet werden kann ist deshalb eine Eisschokolade schlecht machbar. Das allerdings auch kein Eis für einen Eiskaffee mehr da war und die Bedienung das nicht wusste,diesen Fehler nehm ich auf meine Kappe.Das war mein Verschulden. Über die Weingläser (Römer) werde ich mir mal Gedanken machen.Es gibt aber auch viele Gäste die gerate sowas mögen. Vieleicht 2 gleisig fahren ? mal sehen. P.S. Die Eis Tischaufsteller wurden vom Tisch entfernt !!. Hier noch ein kleiner Hinweiss an HeadChef Auch viele Bewertungen von der Hautevolaite enthalten Kritik über kleine Unzulänglichkeiten.Viele Kritikpunkte habe ich mir schon zu Herzen genommen und umgesetzt. Ich bin immer für eine offene berechtigte Kritik offen.

08.10.2009

DerSilberneLoeffel (166)

Da muss ich wohl auch mal hin ;-) Vielleicht mal in Begleitung des HarleyPaule? Schön wärs scho...

08.10.2009

SoyenerResi (9)

Die einmal etwas andere Kritik: Mir gefällt sie gut! Und eine Harley sollte man halt auch haben und nicht nur wollen. Da sind die Römer sicherlich die preisgünstigere Alternative!

09.10.2009

HeadChef (6)

Humorvolle, ausführliche Bewertung. Endlich mal jemand, der auch kleine Unzulänglichkeiten beim Namen nennt. Wahrscheinlich deshalb, weil er nicht zur "Hautevolaite" gehört.

09.10.2009

Pfannenschwenker (107)

Da es für uns Gastwirte noch keine Möglichkeit gibt eine Bewertung zu kommentieren,möchte ich hier dazu ein paar Zeilen schreiben.

Erst einmal vielen Dank an Harley Paule für die sehr gut geschriebene objektive Bewertung.
Dem bleibt eigentlich nichts hinzuzufügen.Jedoch möchte ich auf die berechtigten Kritikpunkte doch etwas eingehen.
Durch eine Mittags anwesente Wallfahrt wurde mein ganzer Vorrat an Pfifferlingsuppe aufgebraucht.sollten Sie nochmals in der Pfifferlingzeit vorbeikommen gibts eine auf Haus.

Brot zur Suppe gab es früher immer dazu.Die meisten Gäste die unsere Portionen kennen verzichteten deshalb immer darauf um genügend Platz für das Hauptgericht zu haben.

Da die Trinkschokolade nur mit heisser Milch zubereitet werden kann ist deshalb eine Eisschokolade schlecht machbar.
Das allerdings auch kein Eis für einen Eiskaffee mehr da war und die Bedienung das nicht wusste,diesen Fehler nehm ich auf meine Kappe.Das war mein Verschulden.

Über die Weingläser (Römer) werde ich mir mal Gedanken machen.Es gibt aber auch viele Gäste die gerate sowas mögen.
Vieleicht 2 gleisig fahren ? mal sehen.

P.S. Die Eis Tischaufsteller wurden vom Tisch entfernt !!.

Hier noch ein kleiner Hinweiss an HeadChef
Auch viele Bewertungen von der Hautevolaite enthalten Kritik über kleine Unzulänglichkeiten.Viele Kritikpunkte habe ich mir schon zu Herzen genommen und umgesetzt.
Ich bin immer für eine offene berechtigte Kritik offen.

Es grüsst Familie Polig und das gesamte Team.

07.12.2009

HorstSchlemmer (294)

Leicht zu lesende und unterhaltsame Anekdote ! Ausführlich, sachlich und nachvollziehbar.
In Punkto "Essen u. Trinken" stimmen wir im "Großen und Ganzen" mit "HarleyPaule" überein, sehr lecker, preisgünstig und freundlich familiär.
Wenn wir mal wieder in der Nähe sind ... immer wieder gerne ... !
(Keine Drohung) !!! MfG

11.02.2011

Zwiebelchen (10)

Gefällt mir gut.

Statistik

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