Gesamtbewertung:

 

P.S (317)

 

Essen

 

Bedienung

 

Ambiente

 

Sauberkeit

Wie ist das Preis-Leistungsverhältnis?

 

Ausgezeichnet

Rezension

Kurz: Trotz der Top-Lage absolut keine Touristenfalle, sondern ein historisches Gasthaus mit preiswerter und dennoch sehr guter deutscher Küche und außerordentlich freundlicher Bedienung.

Lage: Besser in Bezug auf Publikumsverkehr und Bekanntheit der Adresse kann ein Restaurant in Leipzig nicht liegen: Im Herzen der Altstadt, an der Ecke Barfußgässchen/Klostergasse; gegenüber sind „Don Camillo und Beppone“, „Dolce vita“, „Zigarre“, in der Nachbarschaft gibt es –zig weitere Lokale – also auch viel Konkurrenz; dennoch sollte man in „Zill’s Tunnel“ reservieren, um einen Tisch zu bekommen. Auch heute waren vier der fünf Gasträume voll besetzt. Parken kann man wenige Schritte entfernt im Parkhaus Breuninger um die Ecke.

Ambiente: Das Gasthaus hat fünf verschieden große Räume auf zwei Ebenen (insgesamt bis zu 190 Sitzplätze). Wir hatten telefonisch reserviert und wurden auf einen Zweiertisch im EG verwiesen. Dort sitzt man allerdings geradezu hofbräuhausmäßig auf Tuchfühlung, und der Geräuschpegel ist ziemlich hoch. Man machte uns aber gleich freundlich darauf aufmerksam, dass wir uns auch im OG einen freien Tisch aussuchen könnten, und dort waren wir im Erkerzimmer zunächst ungestört allein.
„Zill’s Tunnel“ existiert seit anno 1841, aber im Jahre 2000 wurde das Lokal restauriert und neu möbliert. Mir gefielen die original-alten Möbel besser, zumal damals die Tische noch weiße Stofftischdecken hatten, was weitaus feiner aussah. Das neue Mobiliar ist hochwertig, aber eben nur pseudo-alt und auf „urig“ getrimmt (aber es gibt auch einige echt alte Stücke, z.B. einen kunstvollen Sekretär im Erkerzimmer – ein Prunkstück, wenn man den zuhause hätte!). Insgesamt ist das Ambiente vielleicht nicht so urig, wie das die Eigenwerbung des Gasthauses betont, aber mit den geschmackvoll abgestimmten Farben und Details und dem vielen dunklen Naturholz sicher stimmungsvoll und gemütlich. Das spricht natürlich auch eine bestimmte Zielgruppe an; Studenten kommen hier heute kaum noch her; bei unserem Besuch waren die meisten Gäste über 50. Das ist vielleicht auch der Grund, warum es hier in RK kaum Bewertungen zu "Zill's Tunnel", aber unzählige Einträge z.B. zum "Sol y Mar" gibt: "Zill's Tunnel" ist eher nichts für die Web- und Twitter-Community.

Angebot: Was Ursache und was Wirkung ist, ist da schwer zu sagen, jedenfalls gibt es in „Zill’s Tunnel“ das, was die vorwiegend ältere Kundschaft erwartet und was man in so einem historischen Gasthaus vernünftigerweise erwarten kann: Eine fast alle Wünsche befriedigende Palette allgemein deutscher und sächsischer Hausmannkost, von kalten und warmen Vorspeisen (darunter auch diverse Brote, wie etwa „Gänsefeddbemme“), Suppen (z.B. Linsensuppe mit Blutwurst), kleine Speisen (darunter auch nichtsächsische Leckereien wie etwa Entenbrust mit Apfel-Lauch-Salat und Orangenfilets), und natürlich diverse warme Hauptgerichte (die meisten mit Fleisch, wenig Fisch, nichts Vegetarisches). Als Dessertoption gibt es auch Kuchen/Torten aus hauseigener Konditorei. Insgesamt also ein deutliches Kontrastprogramm zu den anderen Lokalen im Barfußgässchen.

Qualität: Wir hatten als Vorspeise zum einen die Tagessuppe (Lauchcremesuppe), zum andern die „Kraftbrühe mit Streifen vom Kräutereierkuchen und Leberklößchen“ (anderswo würde das Flädlesuppe mit Leberknödel heißen); beide waren sehr gut. Als Hauptgang hatte meine Frau eine Ente (in der Karte als „viertel“ ausgewiesen, faktisch ein sehr sättigendes großes Stück, eher eine halbe Ente), ich hatte eine gefüllte Rinderroulade mit Erbsen, dazu statt der Standardbeilage (Petersilienkartoffeln) jedoch Kartoffelpüree. Die Ente war perfekt: Die Haut tatsächlich knusprig, das Fleisch frisch, zart, saftig, aromatisch. Wie auch immer man das in der Küche gemacht hat, diese Ente schmeckte nicht wie vorbereitet und aufgewärmt (wie neulich im „Pepper House“), sondern wie frisch gebacken. Die Rouladen schmeckten wie hausgemacht (auch da ist das Rindfleisch mitunter etwas fest). Das Kartoffelpüree eher ein „-stampf“, mit (für meinen Geschmack etwas zu viel) unzerquetschten Kartoffelstücken, also richtig deftig und kartoffelig. Nichts an dem Essen wirkte anders als soeben frisch zubereitet. Wirklich sehr gut, würden wir allemal wieder essen; die Ente war sogar besser als erwartet.

Service: Unsere Bedienung war laut Rechnung eine „Frau Albrecht“ (was irgendwie älter klingt als sie aussah), und wenn nicht schon das Essen so gut gewesen wäre, wäre sie das Highlight des Besuchs gewesen. Wir haben während des Wartens auf das Essen mit Interesse und Genuss beobachtet, mit welcher stewardessmäßigen Ökonomie und Anmut aller Bewegungen sie jederzeit alles im Blick und Griff hatte: Besser kann der Service auch in einem Spitzenrestaurant nicht sein. Diese Kombination aus Freundlichkeit (nicht nur aufgesetzt, sondern mit einem strahlenden Lächeln), unaufdringlicher Aufmerksamkeit, Diskretion, Routine und Effizienz trifft man bei angestelltem Personal (leider) selten an.

Preise: Die Preise sind überraschend zivil. Man kann hier für deutlich unter 10 EUR satt werden. Die meisten Hauptgerichte kosten um die 11 Euro, das teuerste ist „Leipziger Allerlei“ (was ich nach 14 Jahren in Leipzig immer noch nicht gegessen habe) für 14,20 €.

Fazit: Das war sehr erfreulich und absolut zu empfehlen. Ein Kompliment an die Küche und an Frau Albrecht!

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