Das DEUTSCHE INSTITUT FÜR KOCH- UND LEBENSKUNST, Leipzig und Frankfurt am Main, hat „Essbare Wildpflanzen Europas“ aus dem Kosmos-Verlag zum KOCHBUCH DES MONATS August 2010 gekürt.

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Mal wieder ein bunter Strauß an aktuellen gastronomischen Fundstücken aus dem Web. Heute unter anderem: auf privaten Feiern darf in der bayerischen Gastronomie doch geraucht werden. Offenbach prüft ein Bewertungssystem für schwarze Hygieneschafe. In Italien soll es 5.000 Restauants der Mafia geben.

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Mit LE SOLEIL erweitert der Sonnenhof in Lautenbach seine gastronomische Angebotspalette um eine weitere „Sonne“. Für Geschäftsführer Florian Kabis und Chefkoch Michael Braun ist die Einrichtung eines neuen Restaurants im Sonnenhof-Komplex vor allem eines – konsequent!

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Deutschlands größtes Bewertungsportal für gastronomische Angebote stellt ein neues Werbeformat für Gastronomen vor: lokale Premium-Anzeigen. Damit können gastronomische Angebote zu geringen Kosten und gezielt regional beworben werden. Das Format bietet eine einzigartige Kombination, die sich aus den strukturellen Besonderheiten von Restaurant-Kritik ergibt. Der wichtigste Mehrwert: extrem geringe Streuverluste.

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MoschMosch in Frankfurt/Main führt neue Variante der typisch japanischen Dampfbrötchen ein Knackig, süßlich, frisch – so schmeckt ein japanisches Trend-Gericht, das jetzt aus New York nach Deutschland gekommen ist: Die „Nikuman“ sind Dampfbrötchen, gefüllt mit zarter, schmackhafter Saté-Hähnchenbrust. Eine Mischung aus Sojasprossen, selbst eingelegten Gurken und Röstzwiebeln auf Teriyaki-Sauce machen das Geschmackserlebnis perfekt.

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Als erstes Restaurant in der Metropolregion Rhein-Neckar hat das Caduli - Leckeres Essen und Meer vor einem Jahr ein neues, innovatives Preiskonzept eingeführt: „Pay what you want“ - oder wie man es im Caduli übersetzt: „Zahle, was es dir wert ist“. Das Prinzip gilt für alle Speisen: Am Ende seines Aufenthalts im Restaurant oder im Außenbereich bezahlt der Gast nach eigenem Ermessen, je nachdem, wie ihm das Essen und der Service gefallen hat. Getränke gehen wie bisher zu festen, aber sehr fairen Preisen über die Theke.

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Wie wird Käse hergestellt, wo kommt die Milch her und wie werden in einer Gourmetküche Kartoffelgnocchi gemacht? – Ein Familienwochenende mit dem Sternekoch Olaf Pruckner und seinem Kollegen Sebastian Wiese, das kleinen Nachwuchs-Köchen gutes und gesundes Essen nahe bringt. Das kann man nun erleben im Alten Amtshaus in Mulfingen-Ailringen (Nordwürttemberg).

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Die Redaktion des Varta-Führers kürt auf ihrer Website www.varta-guide.de wöchentlich das Hotel bzw. Restaurant der Woche. Die Auswahl erfolgt anhand aktueller Prüfergebnisse unserer Experten. Die Nennung im Varta-Führer hängt allein von der Leistung der Betriebe ab. Vergeben werden Varta-Diamanten und Varta Tipps für besonderes Ambiente, erstklassige Küche oder für aufmerksamen Service. In dieser Woche das Restaurant Nil im Hamburger Stadtteil Sankt Pauli.

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Am 30. August (RTL, 20:15 Uhr) ist es soweit: TV-Kochstar und Restaurant-Coach Christian Rach startet seine neue Sendereihe. Die erste der insgesamt acht Folgen wird 90 Minuten lang sein. Alle weiteren, die im wöchentlichen Rhythmus ausgestrahlt werden, sind 45 Minuten lang. Dieses Mal geht es nicht darum, abgewirtschaftete Restaurants wieder auf Vordermann zu bringen, sondern um ein neues Team für ein Restaurant. Das wird im übrigen "Slowman" heißen. Für das Team bewerben sich 12 Arbeitssuchende im Alter von 17 bis 44 Jahren, die am Schluss einen Ausbildungs- bzw. Arbeitsvertrag erhalten werden. Hier die ganze Presse-Info von RTL und ein kurzes Interview mit Christian Rach zu dem neuen Format.

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Oha! Fast 13.000 Mitglieder auf Facebook in der Gruppe Lokalverbot für Herrn Sebastian Frankenberger. Das ist heftig. Worum geht es? Sebastian Frankenberg ist stellvertretender Geschäftsführer der bayerischen ödp, einer Partei, die man getrost als erzkonservative, esoterisch angehauchte Ökopartei bezeichnen darf. Das ist aber nicht Punkt. Bekannt wurde Frankenberger als Hauptorganisator der Volksinitiative gegen die bayerische Regelung des Rauchverbots in der Gastronomie. Die war letztlich erfolgreich. Damit wurde in Bayern das totale Rauchverbot durchgesetzt.

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