Das jahrelange kontinuierliche Wachstum der Spargelanbaufläche in Deutschland hat in den vergangenen beiden Jahren ein vorläufiges Ende gefunden. 2007 war die Spargelanbaufläche um rund ein Prozent eingeschränkt worden (ausschließlich bei den Junganlagen, die Ertragsfläche stieg weiter). 2008 ist erstmals auch die Anbaufläche von Spargel im Ertrag zurückgegangen (auf 18.436 Hektar, minus rund 1 Prozent zum Vorjahr). Die gesamte Anbaufläche inklusive der Junganlagen erreicht 21.628 Hektar und ist damit nur 0,3 Prozent kleiner als 2007. Der zunehmende Einsatz von Folien zur Erntesteuerung ermöglicht einen frühen Beginn der Spargelernte in Deutschland. Dadurch verkleinert sich das Vermarktungsfenster für Importware, deren Anteil an der gesamten Marktversorgung in den vergangenen Jahren deutlich zurückgegangen ist. Mit 29.000 Tonnen erreichten die Importe nach vorläufigen Angaben im Jahr 2008 einen Marktanteil von knapp 24 Prozent. Wichtigste Lieferländer vor der deutschen Saison sind...

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Lammfleisch wird in Deutschland zu Ostern traditionell vermehrt auf den Tisch gebracht, während der Verzehr des übrigen Jahres eine eher untergeordnete Rolle spielt. Gut 14 Prozent der im Jahr 2008 von privaten Haushalten eingekauften Menge an Lammfleisch entfiel auf die Woche vor Ostern. Dabei wird in erster Linie frische Lammkeule gekauft, die zu großen Teilen aus der heimischen Erzeugung stammt. Gemessen am gesamten Fleischeinkauf in der vorösterlichen Woche bringt Lammfleisch es dann auf einen Marktanteil von gut acht Prozent – gemessen an dem gut einen Prozent, um die sich sein Marktanteil im Mittel des Jahres bewegt – ein herausragender Wert. Der Lammfleischverbrauch in Deutschland ist seit mehreren Jahren relativ konstant und liegt bei einem durchschnittlichen Verzehr von 700 Gramm pro Kopf und Jahr. Quelle und Copyright: ZMP GmbH, Bonn i. L., http://www...

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Die Unternehmen des Gastgewerbes in Deutschland haben im Januar 2009 nominal 3,2 Prozent und real 5,2 Prozent weniger umgesetzt als im Januar 2008. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, war der Umsatz im Gastgewerbe im Januar 2009 nach rechnerischer Kalender- und Saisonbereinigung im Vergleich zum Dezember 2008 nominal und real 1,2 Prozent niedriger.  Alle drei Bereiche des Gastgewerbes blieben im Januar 2009 nominal und real unter den Umsatzwerten des Januar 2008: das Beherbergungsgewerbe nominal um 4,4 Prozent und real um 5,9 Prozent, das Gaststättengewerbe nominal um 2,5 Prozent und real um 4,8 Prozent und die Caterer nominal u...

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