Ganz interessant diese Pressemeldung des Bund Heimat und Umwelt. Die hatte zu einem Wettbewerb "Historische Wirtshäuser" aufgerufen, deren Gewinner jetzt bekannt gegeben wurden - siehe Liste unten. Historische Wirtshäuser in Deutschland – Tradition, Atmosphäre und gute Küche Der Bund Heimat und Umwelt (BHU) hatte gemeinsam mit dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA Bundesverband) den Bundeswettbewerb „Historische Wirtshäuser in Deutschland“ ausgerufen. Eine Jury, u.a. bestehend aus Denkmalpflegern und Gastronomen, hat nun 40 besonders erwähnenswerte Wirtshäuser ausgewählt. „Keine leichte Aufgabe, denn insgesamt 415 Bewerbungen aus allen Bundesländern erreichten den BHU“, so Senatorin Dr. Herlind Gundelach, Präsidentin des BHU. Gesucht wurden Wirts- und Gasthäuser mit Tradition, um so die beeindruckende gastronomische, kulturelle und bauhistorische Vielfalt Deutschlands aufzuzeigen. Aufgrund wirtschaftlicher und gesellschaftlicher Veränderungen wurden un...

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Infos aus dem Landhaus Dill. Hier übrigens mal ein aktuelles Video aus dem Lokal... Unser Schlemmermenü im Januar 2010 Carpaccio vom Rinderfilet mit Olivenöl-Pinienkernsauce und gehobeltem Parmesan oder Mozzarella in Panchetta ( toskanischer Speck) gebraten, auf lauwarmen Gemüsen...

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Eine ganz interessante PR-Meldung von Pfalz-Wein eV, die Einblick in die Lese und Herstellung des berühmten Eisweins gibt. Viele Pfälzer Weingüter haben die ersten Eisweine gelesen. Noch rechtzeitig vor Weihnachten haben einige Weingüter und Genossenschaften in der Pfalz bei Temperaturen von bis zu - 9,5° Celsius Eiswein geerntet. Nach einer Mitteilung der Pfalzwein-Werbung freuen sich die Eiswein-Spezialisten, dass es in diesem Jahr noch vor den Weihnachtsfeiertagen geklappt hat. Im vergangenen Jahr wurde der erste Eiswein am 2. Weihnachtsfeiertag geerntet. Aufgrund der anhaltenden kalten Temperaturen beim vergangenen Jahreswechsel ernteten die Weingüter den Jahrgang 2008 bis einschließlich 7. Januar 2009. Die Rebsorte Riesling wurde sechs Tage vor Heiligabend von den Weingütern Naegele in Neustadt-Hambach (ca. 280 l mit ca. 142° Oe), Pfeffingen in Bad Dürkheim-Ungstein (mit ca. 170-190° Oe), Heinz Pfaffmann in Walsheim (ca.400 Liter mit ca. 150° Oe), dem Ruppertsb...

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Eine Nachricht aus dem Herzblut in Hamburg-St.Pauli. Mathias holte den 2. Platz beim Grünkohl-Kochwettbewerb "Grüner Jung" Im November kochte Mathias, unser Küchenchef, mit Herrn Wehmann vom "Landhaus Scherrer" und mit einem Kollegen vom "Landhaus Dill" in der Endausscheidung beim Grünkohl-Kochwettbewerb "Grüner Jung" der Fleischerinnung um die Wette. Alle drei Köche setzten sich in der Vorausscheidung gegen weitere 80 professionelle Köche durch. Mathias gelang es dann in der Endausscheidung souverän den 2. Platz zu erkochen. Nebenbei sei erwähnt, dass Herr Wehmann vom "Landhaus Scherrer" insgesamt mit 3 Köchen vor Ort war, während Mathias und das "Landhaus Dill" das jeweilige Gericht alleine zubereiteten. Wir sind schon sehr Stolz, denn den Nicht-Hamburgern sei gesagt, dass es sich bei den Mitbewerbern...

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Eine Nachricht aus der Euro-Toques-Zentrale in Ebersbach... ------------ Neu! 24-Karat vergoldete Plakette für zertifizierte World-Toques/Euro-Toques Sterne-Restaurants World-Toques*Euro-Toques setzt sich für eine gesundheitsbewusste Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln ein. Diese Philosophie wird in die Bevölkerung getragen und in den Restaurants mit Garantiestern umgesetzt. Damit für den Gast sofort erkenntlich ist, wo ein Restaurant nach dieser Philosophie arbeitet, findet er die World-Toques*Euro-Toques Acrylplakette am Eingang. Für das elegante Interieur wurde nun neu die ganz edle, gegossene Variante in 24-Karat vergoldet hergestellt. Der Stern bedeutet Sicherheit für die Verbraucher und die Restaurant-Besucher, Er symbolisiert mit seinen 5 Spitzen, fünf Merkmale eines auf höchstem Niveau, ausgezeichneten Sterne-Restaurants: Professionelle, qualitative, natürliche, gesundheitsbewusste und exzellente Kochkunst.

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Uns haben Nachrichten erreicht, dass ein gewisser Mr. Bradley versucht, Gastronomen mit einer trickreichen Masche um erhebliche Geldsummen zu betrügen. Hier der Hinweis, den wir erhalten haben... ------------------- Dieser 'Mr. Bradley' schreibt Restaurants (auf englisch) an, mit der Bitte um eine Reservierung für einige Gruppen seiner Mitarbeiter. Für den Transfer der Mitarbeiter zum Lokal will er einen 'Transfer-Service' anheuern. Als Bezahlung bietet er 2.000 Euro Vorschuss auf Kreditkarte an, wobei der Restaurant-Inhaber die Karte mit 9.000 Euro belasten, 2.000 Euro als 'Anzahlung' abziehen und dem Rest dem 'Transfer-Service' aushändigen soll... Diese Masche ist bereits aus England, Deutschland, Australien und Neuseeland bekannt. Interessant nun ist, dass er sich relativ kleine, unabhängige Restaurants (in diesem Fall um eine kleine griechische Taverne in München) wendet, die vermutlich allerhäufigst nicht gut englisch sprechen. ------------------- Der Fall hat auch im A...

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Nachdem in diesem Jahr eine Pause gemacht wurde, scheint es nächstes Jahr wieder eine Eat'nStyle in Stuttgart zu geben. So auf jeden Fall die Pressemitteilung der Stuttgarter Messegesellschaft, die wir heute bekommen haben. Liest sich wie folgt: eat’n STYLE tischt 2010 auch in Stuttgart auf Im Rahmen des Stuttgarter MesseHerbst dreht sich drei Tage lang alles um Genuss und Kulinarik / Live-Kochshows mit Starköchen im Kochtheater Der Stuttgarter MesseHerbst wird im kommenden Jahr noch attraktiver. eat’n STYLE – die Messe mit Geschmack – tischt vom 19. bis 21. November 2010 zum ersten Mal in Stuttgart groß auf. Somit gibt es wieder eine kulinarische Genussmesse neben der Internationalen Mineralien- und Fossilienbörse, der Familie & Heim, der Hobby & Elektronik, der Kreativ & Bastelwelt, der Modellbau Süd, der Süddeutschen Spielemesse sowie der Babywelt unter dem Dach des Stuttgarter MesseHerbst. Auf der Messe mit Geschmack erwartet die Besucher alle...

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Eine Pressemitteilung aus Frankfurt Pierre Nierhaus eröffnet frollein Genusskonzept mit Heimatwurzeln in kommunikativem Ambiente in Frankfurt-Sachsenhausen Mit einem neuen Gastronomiekonzept geht Pierre Nierhaus am 24. November 2009 in Frankfurt-Sachsenhausen an den Start. Anstelle des erfolgreichen Klassikers NYC Bar & Restaurants erwartet die Gäste mit dem ‚frollein’ ein Lokal, in dem ganztägig leckere Gerichte aus Deutschland und Österreich in einem kommunikativen Ambiente unter dem Motto „War gut. Iss gut. Bleibt gut.“ serviert werden. Mit unterschiedlichen Gastronomiekonzepten sorgt Pierre Nierhaus seit zwanzig Jahren für Bewegung und Flair in der Frankfurter Gastro-Szene. Sein neues Konzept ‚frollein’ versteht Nierhaus als Genusskonzept mit Heimatwurzeln. „Nachdem ich bisher überwiegend bunte, internationale Konzepte entwickelt und geführt habe, wollte ich etwas machen, das mit meinem Zuhause z...

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Eine Meldung des deutschen Weininstituts Kreativste Weinaktion in Kölner und Münchener Gastronomie ausgezeichnet Die Sieger des Wein-Awards 2009 des Deutschen Weininstituts (DWI) für die kreativsten Gastronomen in Köln und München stehen fest. In dem spannenden Wettbewerb, wurden am 1. Dezember in München das Restaurant Retters und in Köln die Weinpräsentationen von Essers Gasthaus sowie Fischers Weingenuss und Tafelfreuden als herausragend mit der begehrten DWI-Trophy ausge zeichnet. Im Rahmen des Wettbewerbs hatten die Gastronomen die Aufgabe, Weine aus den deutschen Anbaugebieten möglichst kreativ in Szene zu setzen. Die Jury bewertete neben der Kreativität auch die Präsentation der Weine für die Gäste, kommunikative Aspekte der Aktionen sowie deren Differenzierung vom ...

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Der Restaurantführer gusto hat seine Empfehlung für Dezember veröffentlicht. Die Wahl fiel auf das 181 first im Münchner Olympiaturm. Ende Dezember erscheint der kulinarische Reiseführer gusto mit seiner 2010er-Ausgabe für Bayern, die bereits von Köchen, Gastronomen und Feinschmeckern gleichermaßen mit Spannung erwartet wird. Als erster Teaser wird heute schon die Restaurantkritik zu dem von Otto Koch kürzlich neu ins Leben gerufenen Gourmetrestaurant "181 frist" im Münchener Olympiaturm veröffentlicht und online als "Restaurant des Monats" präsentiert. "Es ist schon imposant, in 181 Meter Höhe über der Landeshauptstadt zu speisen", heißt es, "und zwar ganz egal, ob bei Tageslicht, wenn der Ausblick bis zur Alpenkette reicht, oder bei Dunkelheit, wenn unten das weite Lichtermeer funkelt". "In dem durch dekorative Stellwände vom übrigen Teil abgegrenzte Feinschmeckerrestaurant, herrscht nicht nur durch die der...

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