Magazin Reader’s Digest veröffentlicht Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage – Berliner besonders großzügig Stuttgart, 21. August 2008. Zwei Drittel der Deutschen (66 Prozent), die sonst Trinkgeld geben, verzichten völlig auf dieses Extra, wenn sie in einem Restaurant, Hotel und ähnlichen Betrieb mit einer Dienstleistung unzufrieden sind. Das ist das Ergebnis einer repräsentativen Meinungsumfrage von Emnid für das Magazin Reader’s Digest Deutschland. In der September-Ausgabe veröffentlicht das Magazin die Details der Untersuchung. Und dabei stellt sich heraus, dass die Deutschen und vor allem die Berliner an sich großzügig sind, wenn es um Trinkgeld geht. Sobald die Leistung des Zimmermädchens, des Kellners oder des Kofferträgers stimmt, honorieren dies 90 Prozent der Deutschen mit einem extra Obolus. 45 Prozent von ihnen legen dabei bis zu fünf Prozent des Rechnungsbetrages drauf, 38 Prozent bis zu zehn Prozent, sechs Prozent erhöhen die zu ...

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Die Menge an Eindrücken in Wien ist schier unendlich. Während eines langen Shopping- und Sightseeingtages oder danach bietet sich dem hungrigen Besucher eine Fülle gastronomischer Möglichkeiten - passend für jeden Geschmack und Geldbeutel. Das Plachutta haben Sie im letzten Teil bereits kennengelernt. Kommen Sie heute mit auf einen Streifzug durch diese aufregende Metropole... Wir beginnen unsere Exkursion zu Fuß im 6. Bezirk am Hotel Kummer (s.a. Wien bleibt Wien Teil 1). Hier fängt die klassische Wiener Shoppingmeile in der Mariahilfer Straße an, interessant zu werden. Alle möglichen bekannten Bekleidungsgfachgeschäfte und kleineren Bouti...

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Die Südafrikanische Spitzenköchin Cass Abrahams stellte im Europapark Rust einmal mehr unter Beweis, dass Sie sich in Ihrer Heimat bereits den Status der "lebenden Legende" erkocht hat. Rund 2500 Besucher des Freizeitparks hatten Gelegenheit, Abrahams Kreationen während der Südafrikanischen Wochen zu genießen. Rust/Freiburg: Cass Abrahams ist eine der bekanntesten Köchinnen aus dem Süden des schwarzen Kontinents und kochte bereits für Größen wie Nelson Mandela. Auch zur Fußball-EM in Wien vertrat sie ihr Heimatland und stimmte die Gäste kulinarisch auf die dortige Weltmeisterschaft 2010 ein. In ihrem Restaurant bei Kapstadt vereint sie gekonnt landestypische Zutaten mit indonesischen Gewürzen und europäischen Einflüssen. Die kap-malaiische Küche entstand, als di...

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Restaurant-Kritiker und Gastrosoph Jürgen Dollase äußert sich im Interview über seine kulinarische Entwicklung, unsere Esskultur und zur Frage: Was passiert eigentlich in unserem Mund, wenn wir essen? Beitrag vom 31.07.08 bei hr2 - Doppel-Kopf podcast-Link [Lautsprecher einschalten]

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Heinz Horrmann ist bekannter Gastro-Kritiker, z.B. in der Fernsehsendung Die Kocharena bei VOX, Journalist und Autor von 26 Büchern. Er ist Träger des Bundesverdienstkreuzes am Bande für seine „Verdienste um die deutsche Hotellerie und Gastronomie“. Heinz Horrmann schreibt regelmäßig Restaurant-Kritiken z.B. in der Berliner Morgenpost. Diese Beiträge sind sicher lesenswert und ein interessanter Vergleich zu bereits vorhandene Bewertungen bei Restaurant-Kritik. Letzten Sonntag erschien sein Artikel über das relativ neue Ristorante Bosco Verde in Berlin. Unter dem Titel „Heute gehen wir mal zum Italiener“ setzt er sich mit der italienischen Küche im Allgemeinen und im Speziellen mit dem Res...

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Schnitzel und Steaks vom Schwein sowie Hackfleisch sind die Topseller in Metzgereien und dem Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland. Ein Haushalt kaufte im Jahr 2007 durchschnittlich 3,4 Kilogramm Schweineschnitzel. Danach folgten laut ZMP-Analyse des GfK-Haushaltspanels 2,7 Kilogramm gemischtes Hackfleisch und 2,6 Kilogramm Schweinehackfleisch. Auch Geflügelfleisch landete häufig im Einkaufskorb der Verbraucher: Rund 1,7 Kilogramm Hähnchenschenkel, 1,6 Kilogramm Putenschnitzel und 1,5 Kilogramm Hähnchenschnitzel konsumierte ein Haushalt im vergangenen Jahr. Beim Kauf von Rindfleisch waren die Haushalte zurückhaltender als bei Schweine- oder Geflügelfleisch. Ein Haushalt verbrauchte 2007 im Durchschnitt je 0,7 Kilogramm Rinderbraten und Rindersuppenfleisch sowie 0,6 Kilogramm Rinderrouladen. Andere Fleischarten wie Lamm, Wild oder Kalb standen nur selten auf der Speisekarte. weiterlesen »

Im zweiten Teil der Wien-Reihe begeben wir uns in eine Institution Wiener Gastlichkeit und besuchen den Rindfleischpapst Ewald Plachutta - eine gastronomische Destination, welche man durchaus in seine Abendplanung einbauen sollte. Der Wiener liebt sein "Beisl" über alles - deswegen trifft man auch im sogenannten Edelbeisl von Rindfleischpapst Ewald Plachutta viele Einheimische, welche gerne privat oder mit Geschäftskunden die vorzüglichen Wiener Spezialitäten - vornehmlich vom Rind - genießen. Das großzügige Gasthaus in der Wollzeile - keine fünf Gehminuten vom Stephansplatz en...

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Die Weine aus den deutschen Anbaugebieten haben im ersten Halbjahr 2008 gegen den Trend im gesamten Weinmarkt um 2,2 % im Umsatz und um 1,1 % im Absatz zugelegt. Wie das Deutsche Weininstitut (DWI) weiter auf Basis von GfK-Daten mitteilt, waren dagegen die von den privaten Haushalten in Deutschland insgesamt getätigten Weineinkäufe in diesem Zeitraum im Wert um 2,5 % und in der Menge um 4,5 % rückläufig. „Die heimischen Weine sind die Gewinner des ersten Halbjahres. Trotz einer gewissen konjunkturbedingten Kaufzurückhaltung der Verbraucher konnten unsere Erzeuger ihre Marktanteile am Weinumsatz auf 54,5 % steigern“, freut sich DWI-Geschäftsführerin Monika Reule. Bezogen auf die ein­gekaufte Weinmenge wuchs der Marktanteil Deutschlands von 46,3 % im ersten Halbjahr 2007 auf 49,1 % in 2008. Die drei großen Weinimportländer Italien, Frankreich und Spanien mussten zum Teil zweistellige Umsatz- und Absatz­rückgänge hinnehmen. Absatz im Lebensmittelhandel wäc...

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