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Wie wird man eigentlich Restaurantkritiker, Herr Dollase?

27.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (2)

Bei der FAZ.NET habe ich einen lesenswerten Artikel über Jürgen Dollase gefunden. Darin gibt Herr Dollase Auskunft, wie er vom Rockmusiker über die Malerei zu einem der einflussreichsten deutschen Restaurantkritiker wurde. Seiner Meinung nach ist es sehr wichtig selbst zu kochen. Ebenfalls sehr wichtig: Man muss viel wissen. Viel Spaß beim Lesen!

2008er Termine im Dörsthof-Weingut Simon zu Alzenau-Michelbach (Bay)

22.04.2008 | Autor pannekloepper (396) | | Kommentare (0)

Hier noch ein kleiner Überblick auf die festen Veranstaltungstermine für 2008, die für Weinliebhaber aus Nah und Fern sicherlich einen Besuch wert sind: 20.-22. Juni "Dörsthöfer Sommerfest" unser kultiges Open Air Weinfest mit allem was dazugehört An den ersten beiden Juli Wochenenden dann die "kulinarischen Spanien-Wochen" mit Speisen und Weinen von der Iberischen Halbinsel Im gesamten August dann "kulinarische Österreich-Wochen" Und an den ersten beiden September Wochenenden wie immer, das beliebte "Dörsthöfer Herbstfest" Kontakt: Severin Simon Dörsthof 4 , 63755 Alzenau-Michelbach T: 06023/5072191

Neuer Lebensmittelskandal in Deutschland

18.04.2008 | Autor DerGaumenkitzler (75) | Allgemein | Kommentare (0)

Deutschland hat aktuell einen erneuten Lebensmittelskandal zu verbuchen. Diesmal trifft es Würzburg, die Hauptstadt Unterfrankens. Allerdings handelt es sich in diesem Fall nicht um sogenanntes Gammelfleisch. Wie die Staatsanwaltschaft in Memmingen bestätigte, ist es in der Vergangenheit bei der Würzburger Metzgergenossenschaft EVGEDEM wiederholt zu Umetikettierungen von Tierhäuten gekommen, die daraufhin in mehrere Bundesländer verkauft worden sein sollen. Man geht davon aus, dass diese als K-3 Ware bezeichneten Häute auch in der Gelatineherstellung Verwendung gefunden haben. Untersucht werden bei der EVGEDEM die Zeiträume zwischen 2006 bis 2008. "Es wird intensiv versucht, die Vertriebswege nachzuvollziehen", so Andreas Rossa von der Staatsawaltschaft. Die Ware hätte lediglich als Tierfutter weiter verwendet werden dürfen. Ob es sich um eine absichtliche oder versehentliche Umetikettierung handelte, bleibt noch zu klären. Ebenso ist noch offen, wer alles von de...

Umsatz der deutschen Ernährungsindustrie wächst

10.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (0)

Die deutsche Ernährungsindustrie hat 2007 eine positive Entwicklung genommen. Die Unternehmen haben den Gesamtumsatz auf 147,6 Milliarden Euro steigern können.

Das bedeutet einen Zuwachs von fast sieben Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Mit diesem Umsatz gehört die Ernährungsindustrie zu den Top 5 der deutschen Industriezweige. Sie beschäftigt rund 517.000 Menschen. Der Inlandsumsatz entwickelte sich mit einem Plus von 4,7 Prozent auf 111,1 Milliarden Euro. Allerdings geht der größte Teil des Anstieges auf Preisanpassungen zurück. Im Ausland liefen die Geschäfte erneut gut: Mit einem Zuwachs von 13 Prozent werden mit Lebensmitteln im Ausland 36,3 Milliarden Euro Umsatz erzielt. Die Exportquote hat mit 24,6 Prozent einen neuen Höchststand erreicht.

Neues Buch: Käfer - Einfach gut essen

09.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (0)

Einer der wichtigsten Gastronomen Deutschlands präsentiert morgen zusammen mit der Verlegerin Anja Heyne sein neues Buch "Michael Käfer - Einfach gut essen". Wie die "Bild"-Zeitung berichtet, "kommt er in diesem Jahr aus dem Feiern gar nicht mehr heraus". "50. Geburtstag, 1. Hochzeitstag und 75 Jahre Stammhaus an der Prinzregentenstrasse". Das 240 Seiten starke Buch ist für Euro 49,90 zu haben. Zu dem Inhalt heißt es bei dem Verlag: "Küchenchef Volker Eisenmann illustriert mit seinen Gerichten, Käfer-Klassikern und neuen Kreationen eindrucksvoll, warum die "Käferschänke" das beliebteste Restaurant Münchens ist". Bei Restaurant-Kritik.de ist Michael Käfer gleich mit mehreren Restaurants vertreten. Natürlich mit mit dem Restaurant Käfer-Schänke im Stammhaus mit Feinkostladen und sehenswerter Weinabteilung. In Berlin mit dem Restaurant im...

Deutscher Spargel gewinnt Marktanteile

09.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (0)

Die Spargelerzeuger in Deutschland haben ihre Anbauflächen in den vergangenen Jahren stetig ausgeweitet. Die Fläche umfasst derzeit rund 22.000 Hektar.

Schwerpunkte des Spargelanbaus befinden sich in Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen und Brandenburg. Der zunehmende Einsatz von Folien zur Erntesteuerung ermöglicht einen frühen Beginn der Spargelernte in Deutschland. Dadurch verkleinert sich das Vermarktungsfenster für Importware. Der Anteil der Importe an der gesamten Marktversorgung ist in den vergangenen Jahren deutlich zurückgegangen. Mit 24.000 Tonnen erreichten die Importe im Jahr 2007 gerade noch einen Marktanteil von 20 Prozent. Wichtigste Lieferländer vor der deutschen Saison sind Griechenland und Spanien. Der geringe Bedarf in den Wintermonaten wird durch Spargel aus Peru gedeckt.

Punktevergleich der 20 größten Städte Deutschlands

06.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (0)

Nachstehend ein Punktevergleich der 20 größten Städte Deutschland. Gewertet wurden die ersten 25 Restaurants einer Stadt, sortiert nach den meisten Bewertungen bei Restaurant Kritik. Der Durchschnitt der 500 berücksichtigen Restaurants liegt übrigens bei 3,90 Punkten. Stand: 06.04.2008, 12 Uhr 1. Berlin 4,12 2. Essen 4,11 3. Dortmund 4,06 4. Dresden 4,03 5. Hamburg 4,02 6. München 4,00 7. Bremen 3,99 8. Nürnberg 3,92 9. Stuttgart und Wuppertal 3,89 11. Bonn 3,86 12. Frankfurt am Main 3,86 13. Duisburg 3,85 14. Leipzig 3,82 15. Mannheim 3,81 16. Düsseldorf 3,79 17. Bielefeld 3,76 18. Hannover 3,75 19. Bochum 3,73 20. Köln 3,65

Schlemmen & Adrenalinkicks (fast) ohne Grenzen

04.04.2008 | Autor DerGaumenkitzler (75) | Allgemein | Kommentare (5)

Mit dem neuen "Porsche-Arrangement" des Europa-Parks in Rust kommen alle auf ihre Kosten, die gerne gut essen, in einem aussergewöhnlichen Ambiente logieren und ein Faible für schnelle Autos haben. Fahrspaß pur - gepaart mit Adrenalinkicks, jeder Menge Spaß und zur Belohnung noch ein Vier-Gänge-Menü.

Mit 385 PS im Cayenne S die schönsten Routen des Schwarzwalds erkunden oder in einem 911 Carrera 4 Cabriolet bei einer Fahrt durch die serpentinengeschlungenen Straßen der Kaiserstühler Rebberge Sonne tanken - das neue Angebot des Europa-Parks verspricht zwei abwechslungsreiche Tage in Deutschlands größtem Freizeitpark mit allem was dazugehört

Außer-Haus-Markt wächst langsamer

04.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (0)

Trotz Mehrwertsteuererhöhung und eines verregneten Sommers haben die Deutschen 2007 wieder mehr außer Haus gegessen. Schon 2006 stand der Außer-Haus-Markt unter einem guten Stern. Konjunktureller Rückenwind, die Fussball-Weltmeisterschaft und ein Traumsommer bescherten dem Außer-Haus-Markt endlich wieder Zuwächse.

Verantwortlich für diese Entwicklung sind vorrangig die positiven ökonomischen Rahmenbedingungen: Die Arbeitslosenzahl fiel auf den niedrigsten Stand seit 13 Jahren, und der Konsumklimaindex in Deutschland verzeichnete 2007 noch höhere Werte als im Vorjahr. Davon partizipierte der konjunktursensible Außer-Haus-Markt. Im zweiten Halbjahr 2007 reduzierte sich das Besucherwachstum allerdings erheblich, in der Gastronomie mit Bedienung ging die Besucherfrequenz sogar leicht zurück.

Quelle und Copyright: ZMP GmbH,...

Erster deutscher Spargel kommt Anfang April

01.04.2008 | Autor PaulTJ908 (344) | Allgemein | Kommentare (0)

Die kühlen Temperaturen haben die Entwicklung des Spargels gebremst. Die ganz frühen Erntetermine sind damit erst einmal vom Tisch.

Entsprechende Witterungsverhältnisse vorausgesetzt besteht aber durchaus die Möglichkeit, dass auf klimatisch begünstigten Standorten im Laufe der ersten Aprilwoche erste Stangen auch unter Minitunneln geerntet werden können. In einer ZMP-Befragung gaben Erzeugermärkte im Südwesten die darauf folgende Woche für erste nennenswerte Mengen an. Im Norden und Osten werden für den Beginn der Ernte unter Folienabdeckung überwiegend Termine Ende April genannt. Quelle und Copyright: ZMP GmbH, Bonn, http://www.zmp.de, 28.03.2008

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