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News in Bremen, Neustadt

Optimierungskurs für Gastroprofis: Genesys International Ende Mai in Bremen

Hotels und Gastronomiebetriebe dabei zu helfen, sich  betriebswirtschaftlich neu aufzustellen und die Ergebnisse mit Hilfe konkreter Maßnahmen zu optimieren, dieser Aufgabe hat sich das Beratungsunternehmen Genesys International verschrieben.  Dass die beteilnehmenden Betriebe sich durchgängig verbessern, zeigt eine recht illustre Liste mit Erfolgsbeispielen. Für Gastronomen aus Norddeutschland bietet sich jetzt die Möglichkeit, die Methoden von Genesys einmal selbst unverbindlich kennenzulernen. Am 27.05.2013 kann man an einem Start-Up-Seminar in Bremen teilnehmen - für Partner von Restaurant-Kritik sogar kostenlos!

Hier die Seminarbeschreibung von Genesys…

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Gault Millau 2013: Die wichtigsten Ergebnisse aus Bremen im Überblick

Kaisergranat mit Speckpuder – Der Restaurantführer Gault Millau hat eine Zusammenfassung seiner Ergebnisse 2013 für Bremen veröffentlicht. Wir präsentieren den Text im Original. Unter anderem berichtet der neue Gault&Millau 2013:  Norman Fischer vom „Parkhotel“ kocht sich im neuen Gault&Millau an die Küchenspitze der Stadt - Aufwertung für die Restaurants „Meierei Bürgerpark“ und „Zweiundzwanzig“.

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Kaisergranat: Verkannte Delikatesse mit verborgenen Qualitäten

„Auf Paellas thront er oft zur Verzierung, auch in Italien oder Frankreich ist er beliebt – aber auf deutschen Speisekarten finden Sie ihn höchstens in der Spitzengastronomie.“ Dieter Hullmann klingt ein wenig bedauernd, wenn er über Kaisergranat spricht. Der kleine Verwandte des Hummers sei ausgesprochen lecker und noch feiner im Geschmack, sagt der Fischer und Geschäftsführer der Fischereigenossenschaft Elsfleth.

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