Bayerns Wirtshäuser gelten gemeinhin als Inbegriff bayerischer Lebensart. Für Jahrhunderte gehörte die traditionsreiche Wirtshauskultur sowohl in der Stadt als auch auf dem Land zum Alltagsleben der Bevölkerung. Leider gibt es heutzutage nur mehr wenige historische Gaststätten, die ohne größere bauliche Veränderungen unverfälscht von der Kultur des Genießens in vergangenen Zeiten berichten.
Aufnahme in die vorliegende Zusammenstellung finden daher nur ausgewählte Gasthäuser, deren Interieur von besonderem Wert und Reiz ist und die dadurch innerhalb der bayerischen Gasthauslandschaft außergewöhnliche Akzente setzen.