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Zur Barkasse
Büsumer Krabbenstube
Werftstraße 2 , Hafenbecken 2
25761 Büsum
| Tel | 04834 2760 |
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Suppen und Vorspeisen (0)
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Büsumer Kartoffelsuppe (4)
mit Büsumer Krabben
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Matjesfilet auf Schwarzbrot (4)
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Frischer Fisch 1 (7)
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Frische Heringeaus der Pfanne oder in Sauer eingelegt mit Bratkartoffeln
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Riesenbackfisch im Knusperteig
an Salatgarnitur mit Remoulade und Kartoffelsalat
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Frisches Schollenfilet (nur wenn Frischware vorrätig ist)
Kartoffelpüree und Speck
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Nordseeteller „zur Barkasse“
viele Fische und Meeresfrüchte mit Bratkartoffeln und Remoulade
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Kapitänsteller „Mediterran“
verschiedenes Fischfilet mit Bratkartoffeln und Remoulade
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Frisch gepulte Krabben in Gelee oder Lachskrabbensülze
mit krossen Bratkartoffeln und Remoulade
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Frischer Fisch 2 (9)
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Gegrilltes Fischfilet für den kleinen Hunger
an buntem Salat der Saison, Remoulade und Röstbrot
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Wels Filet auf gestovtem Kohl mit Pesto
geröstete Kartoffelscheiben reichen wir dazu
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Matjesfilet „Hausfrauen Art“
zarte Filets auf Apfel-Sahnesoße mit Bratkartoffeln
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Büsumer Pannfisch
- aus unserem neuen Kochbuch – auf Bratkartoffeln mit Senf-Dillsoße und gerösteter Petersilie
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Frischer Fisch3 (6)
Umbestellungen sind bei uns selbstverständlich kostenlos! Fast alle Gerichte bekommen Sie auch als Seniorenportion - 3,00 €.
Seezunge, Steinbutt und lebende Hummer auf Vorbestellung-
Hausgemachte Nordseefrikadellen mit Büsumer Krabben
servieren wir mit Kartoffelsalat, Remoulade und einem bunten Salat
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Riesen Lachsfilet
mit Bratkartoffeln, Salatgarnitur, Baguette und Kräuterbutter
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Rotzungenfilet - wenn vorrätig -
praktisch grätenfrei mit einer Salatgarnitur der Saison und Dillkartoffeln
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Mediterrane Fischsuppe
mit Safran, buntem Gemüse, frischen Kräutern und Brot
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Riesen Garnelen vom Grill
an Salaten der Saison mit Thai Sauce oder Aioli und Baguette
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Mediterrane Fischplatte - ab zwei Personen –
Meeresfrüchte und Krustentiere aus den Meeren dieser Erde, Dip, Baguette und Bratkartoffeln reichen wir dazu
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Schnitzel und Steak (4)
Steaks vom Lavakohle Grill
Wir beziehen ausschließlich argentinisches Rindfleisch
Kleines Filetsteak Großes Filetsteak
220 g 320 g
Kleines Rumpsteak Großes Rumpsteak
220g 380 g
Alle Steaks werden mit Backkartoffel, Kartoffelcreme, Röstbrot,
Kräuterbutter und einer leckeren Steaksauce serviert.
Wir braten alle Steaks medium, wenn Sie es anders mögen? Kein Problem!
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rare : außen Bratkruste, innen roh, dunkelroter Fleischsaft.
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medium rare: im Kern noch blutig, Fleischsaft rötlich.
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medium: innen voll rosa.
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well done: innen grau aber saftig, Fleischsaft hell und klar.
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Alle Steaks werden frisch auf unserem
Lavakohle Grill für Sie zubereitet.
Beilagen a la carte
Steaksauce Sahne-Samt-Sauce mit Pilzen
Kräuterbutter Madagaskarsauce
Aioli Kroketten
Bratkartoffeln Zwiebel-Champignon-Gemüse-
Schnitzel „Wiener Art“
servieren wir an Salaten der Saison mit Büsumer Krabben
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Zigeunerschnitzel
servieren wir mit einer feurigen ungarischen auf Wunsch reichen wir Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und hausgemachte Spätzle dazu
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Burensteak vom Schnitzel
im Kartoffelteig an buntem Salat – aus unserem neuen Kochbuch –
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Fleisch- Steakkarte (0)
Büsumer Steak-Stübchen
Steaks vom Lavakohle GrillWir beziehen ausschließlich argentinisches Rindfleisch
Kleines Filetsteak 220 g
Großes Filetsteak 320 g
Kleines Rumpsteak 220g
Großes Rumpsteak 380 g
Alle Steaks werden mit Backkartoffel, Kartoffelcreme, Röstbrot, Kräuterbutter und einer leckeren Steaksauce serviert.
Wir braten alle Steaks medium, wenn Sie es anders mögen? Kein Problem!
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rare : außen Bratkruste, innen roh, dunkelroter Fleischsaft.
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medium rare: im Kern noch blutig, Fleischsaft rötlich.
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medium: innen voll rosa.
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well done: innen grau aber saftig, Fleischsaft hell und klar.
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Alle Steaks werden frisch auf unserem
Lavakohle Grill für Sie zubereitet.Beilagen a la carte:
Steaksauce Sahne-Samt-Sauce mit Pilzen
Kräuterbutter Madagaskarsauce
Aioli Kroketten
Bratkartoffeln Zwiebel-Champignon-Gemüse -
Deftige regionale Gerichte (4)
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Labskaus „Büsumer Art“
aus eigener Herstellung ohne Pökelsalz mit zartem Matjesfilet
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Sauerfleisch „Oma Aurelius Wecketiegel“
mit Bratkartoffeln und Remoulade
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Dithmarscher Gemüsepfanne
Vegetarisch alles, was Dithmarschen so bietet.
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Für die Kinder (6)
Nun kommen wir zu unseren Liebsten Gästen!
„Die Zukunft liegt in ihren Händen.“
Gerichte für Max, Moritz und Pipi LangstrumpfAlle Kinder bekommen ein Eis. Auch wenn sie nicht aufgegessen haben!
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Dithmarscher Knollen (5)
zu allen Riesen-Knollen reichen wir ein Röstbrot
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Ofenkartoffel
mit Matjesfilet, Gurken und Zwiebel in einer Apfel-Joghurt-Sauce
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Dithmarscher Knollen servieren wir auch mit?
Büsumer Räucherlachs auf Kräuterquark
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Ofenkartoffel mit Pfeffer-Garnelen
Riesengarnelen in Madagaskarsauce an buntem Salat
für Restaurantkritiker
für Gastronomen
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