Vorspeisen (3)

Auszüge aus der Karte

• 

  12,50€

  Gebeizter Lachs mit Spargelmikado

  und gebackenen Kaviarkartoffeln

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• 

  12,50€

  Geräucherter Seeteufel auf Sesam-Selleriemousseline

  und Kopfsalat mit Wakame-Algen

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• 

  12,50€

  Sülze vom Kalbstafelspitz mit Meerrettich-Espuma

  und Spargel-Kerbelsalat

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Suppen (2)

Auszüge aus der Karte

• 

  7,50€

  Klarer Fond vom Beelitzer Spargel und Kalb

  mit Morchelcannelloni

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• 

  7,00€

  Klassische Spargelcrème

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Hauptgerichte (4)

• 

  22,00€

  Mit Zitronenkruste gratiniertes Lachsfilet auf weißem Spargel

  mit getrockneten Tomaten und grünem Spargelravioli

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• 

  22,00€

  Geschmorte Maibockkeule auf crèmiertem Spargel

  mit Petersilien- Schupfnudeln

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• 

  23,50€

  Hirschkalbsrücken auf einem Ragout von Bärlauchravioli

  an grünem Spargel, Radieschen und jungen Rübchen

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• 

  23,50€

  Rinderrückensteak unter der Café de Paris Kruste

  auf gebratenem Spargel mit Frischkäseravioli und Kalbskopfjus

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Für zwei Personen (3)

am Tisch filiert, tranchiert und flambiert

• 

  56,50€

  Fläminger Rehrücken am Knochen gebraten

  mit Holunderbeerenjus auf gebratenen Kräutersaitlingen dazu glasierten Kopfsalat und Schupfnudeln

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• 

  56,50€

  Gebratener Steinbutt in zwei Gängen

  1. Gang-auf Artischocken Barigol mit Safranperlzwiebeln und Meersalzkartoffeln.....2. Gang-auf Tomaten-Polenta mit Oliven und Pesto

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• 

  8,50€

  Die süße Überraschung für Ein, Zwei oder.........Crêpe Suzette

  am Tisch flambierte Crêpes an Orangenfilets mit Grand Marnier parfümiert und Pralinen-Rahmeis Preis pro Person

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Bodenständig und lecker (2)

• 

  19,50€

  Kalbsleber nach Berliner Art an einem Kartoffel- Sahnepüree

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• 

  24,50€

  Kleine Kalbsschnitzel mit einer Portion Spargel

  gereicht mit neuen Kartoffeln, dazu zerlassene Butter oder eine Sauce Hollandaise

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Dessert (3)

• 

  8,50€

  Erdbeer-Rhabarbergratin mit Waldmeister-Rahmeis

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• 

  8,50€

  Rhabarber-Ingwer Crumble mit Erdbeer-Rosmarin-Rahmeis

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• 

  8,50€

  Soufflé vom Mokka

  mit weißem Kaffee- Rahmeis und schwarzen Johannisbeeren (Zubereitungszeit ca.15min.)

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Vegetarisch- unsere Empfehlung (1)

• 

  17,50€

  Spargeltarte mit Pinienkernen

  Tomatenmarmelade und Kräutersalat

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Maischolle (2)

vom 30.04.- 03.06.2012

• 

  12,00€

  Geräucherte Maischollenfilets

  mit einer Apfel- Schnittlauchremoulade an einem Kartoffel- Gurkensalat

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• 

  23,50€

  Ganze gebratene Maischolle „Finkenwerder Art“

  mit einem Gurkenschmand- Salat an neuen Kartoffeln

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