geschlossen Tafelhaus
Neumühlen 17
22763 Hamburg Ottensen
| Tel | 040 892760 |
| Fax | 040 8993324 |
Der Kritiker Welahner (31) der dieses Restaurant mag, mag auch das Restaurant Schaumburger Hof in Bonn
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A la Carte (14)
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18,00€Radicchio Variegato di Castelfranco
mit Gorgonzola und Basilikum-Rahmdressing
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24,00€Komposition aus Blumenkohl mit Macchiato Schokolade
gebackenem Pom Pom blanc in Ziegenmilch, Zitronenvervaine und gebratenen Pilzen
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29,00€Roh marinierter Gelbflossenthunfisch
mit grünem Tee, Ingwergelee und jungen Salatspitzen
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31,00€Salat von der Vierländer Wachtel
mit Linsensalat, gebackenem Entenleberparfait und Orangen
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42,00€Seeteufelmedaillon
mit Felsenoktopus und zweierlei Kürbis im Schmorsud
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32,00€vegetarisch: Lasagne mit Herbstpilzen,
jungem Spinat und Zwiebelconfit in Portwein
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44,00€Weißer Zuchtfasan
geschmort und gebraten in Entenleberjus mit geräuchertem Ostseeaal, Rahmkrokette, Brokkoligemüse und Mandelsoufflé
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42,00€Für zwei Personen: Milchlammkeule
Milchlammkeule rosa gebraten mit Kräuterjus, gefüllter Zucchini und gebackenem Spinatgemüse mit Granatapfel und Sumach Zubereitungszeit: 35 Minuten / pro Person
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16,00€Praliné Mousse
mit Koriander gewürztem Portwein und marmoriertem Apfel-Süßholzeis
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19,00€Paysage von Valrhona Grand Cru de Terroir
mit Jasmintee, orientalischen Gewürzen und Ananas
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16,00€Für zwei Personen: Champagnermousse
mit Gewürzorangen und marmoriertes Orangeneis / pro Person
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Mittagsmenü (7)
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Langostino und Hummer
Als Hummermousse mit gebratenem Langostino, mariniertem Mangosalat und Koriandervinaigrette oder
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Blumenkohl und Jakobsmuschel
Rahmsuppe von Kokos und Blumenkohl mit sautierter Jakobsmuschel und gebackenem Reis
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Filet vom Loup de Mer und Cocobohnen
Filet vom Loup de Mer mit Paprika-Bohnencassoulett, Kabeljau Brandade und Crostini vom Felsenoktopus oder
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Kalb und Estragon
Rosa gebratenes Kalbsfilet im Kräutermantel und gebackener Kalbsnacken mit Gerstenrisotto und Estragoncrème
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Fourme d´Ambert
Mit Fenchel, Kapern, karamellisierten Sonnenblumenkernen und krossem Roggengebäck oder
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Tonkabohne und weißer Kaffee
Tonkabohnenparfait mit weißem Kaffeemousse und Blutorangen
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Tafelhaus Menü (10)
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Langostino und Hummer
Als Hummermousse mit gebratenem Langostino, mariniertem Mangosalat und Koriandervinaigrette oder
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Gänseleber und Ananas
Gâteau von der Gänseleber mit Ananaskompott und Haselnusskrokant
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Blumenkohl und Jakobsmuschel
Rahmsuppe von Kokos und Blumenkohl mit sautierter Jakobsmuschel und gebackenem Reis
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Spinat und Ei
Als offener Ravioli mit pochiertem Eigelb, sautiertem Spinat und Kastanienschaum
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Filet vom Loup de Mer und Cocobohnen
Filet vom Loup de Mer mit Paprika-Bohnencassoulett, Kabeljau Brandade und Crostini vom Felsenoktopus
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Kalb und Estragon
Rosa gebratenes Kalbsfilet im Kräutermantel und gebackener Kalbsnacken mit Gerstenrisotto und Estragoncrème
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Fourme d´Ambert
Mit Fenchel, Kapern, karamellisierten Sonnenblumenkernen und krossem Roggengebäck oder
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Tonkabohne und weißer Kaffee
Tonkabohnenparfait mit weißem Kaffeemousse und Blutorangen
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Menüpreise
3-Gang Menü € 61,00 pro Person / 4-Gang Menü € 73,00 pro Person / 5-Gang Menü € 85,00 pro Person / jeder weitere Gang + € 12,00
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