Der Koch

Christian Rach

Christian Rach ist Koch mit Leib und Seele- schon während des Philosophie-Studiums wurde dem 1957 geborenen Saarländer glasklar, dass die Weisheit nicht in schlauen Büchern, sondern in den Töpfen und Pfannen liegt. Denn schon als Student verdiente er sich seine Brötchen als Koch, unter anderem 1982/1983 im Strandhof bei Uwe Witzke. Schnell wurde ihm klar: Kochen ist meine wahre Berufung! Schon 1983 lernte der Wahl-Hamburger die hohe Kunst der Nouvelle Cuisine durch einen Aufenthalt in Grenoble kennen, 1984 erhielt er als Sous Chef die Gelegenheit, im noblen "Corso" in Wien Einblicke in die kreative klassische Küche zu bekommen und seine Fertigkeiten einzusetzen.

Dank unzähliger praktischer Erfahrungen und ganz ohne eine herkömmliche Kochausbildung eröffnete der Meisterkoch 1986 das Restaurant "Leopold" in Hamburg, das von Anfang an ein deutschlandweiter Erfolg war. 1989 begab Christian Rach sich mit dem Restaurant "Tafelhaus", das heute in jeder Restauranthitliste gut positioniert ist, in die Selbständigkeit. Er ist dessen Besitzer und Küchenchef.

2004 erfolgte der Umzug mit dem "Tafelhaus" in Hamburgs erste Reihe an die Elbe. Ebenfalls an der Elbe betreibt der Michelin-Preiträger Rach seit 1999 ein weiteres erfolgreiches Restaurant, das "Engel" mit dem "Imbiss Luzifer" und seit 2001 die "Cantina Milano". So ist Christian Rach in vielfältiger Weise als Unternehmer tätig und ein fester Bestandteil von Hamburgs Spitzengastronomie.

Quelle RTL.de