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Vlet - Bewertungen in Restaurantführern

Varta 2011
Varta Varta_star
Varta 2010
Varta Varta_star
Gault Millau 2010
Gault_millau_14

Ein Caterer geht, ein anderer kommt: Als Klaus Peter Kofler seine »K & K Kochbar« im alten Gewerkschaftshaus im Uni-Viertel schloss,...

Varta 2009
Varta
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Stadt-Kritiker in HafenCity

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MarenRK (9) Eppendorf

Punkte 48

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moin.moin (59) Oldenburg (Oldenburg)

Punkte 47

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frank_sommer (18) Goldbach

Punkte 42

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Vlet Restaurant in der historischen Speicherstadt

Gesamtwertung
Preis/Leistung
 
 

4,47

3,67

9 Kritiken

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Am Sandtorkai 23/24 , 1. Etage, Zugang über Kibbelstegbrücke

20457 Hamburg HafenCity

Tel 040 334753750
Fax 040 3347537512

Mehr Reservierungen für Ihr Restaurant

Web http://www.vlet.de
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1 Besuch carsten (15) Beginner | zuletzt aktualisiert am 19.12.2011
zuletzt aktualisiert am 2010-11-11 17:25:18 +0100

  • VLET‐DEGUSTATIONSMENÜ (6)

    Lassen Sie sich von der Einzigartigkeit unserer VLET-Küche überraschen! Unser Degustations-menü entführt Sie zu einer Rundreise durch die moderne, norddeutsche Küche, auf Wunsch begleitet von einer korrespondierenden Weinauswahl. Selbstverständlich sind die Gänge aus dem Degustationsmenü auch einzeln bestellbar.

    VIER‐GÄNGE‐MENÜ € 53,00 Korrespondierende Weine € 30,00

    FÜNF‐GÄNGE‐MENÜ € 61,00 Korrespondierende Weine € 35,00

    SECHS‐GÄNGE‐MENÜ € 67,00 Korrespondierende Weine € 39,00

    (LETZTER GANG DESSERT ODER KÄSE)
    Selbstverständlich berät Sie unser Service-Team auch gern bei Ihrer persönlichen Wahl aus unserer Weinkarte.

  • VLET ELEMENTAR Vorspeisen (2)

    • Missing_thumbnail
      14,00€
      Labskaus „mal ganz anders“

      Galloway-Rinderkraftbrühe & geschmorter Knusper & gekochte Brust

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    • Missing_thumbnail
      16,00€
      Urthels Nordseekrabben

      Kartoffel & Leinöl & Kruse-Quark, Landkresse, gebackener grüner Spargel, ostfriesisches Nagelholz

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  • VLET ELEMENTAR Hauptgänge (8)

  • VLET EXQUISIT Vorspeisen (3)

  • VLET EXQUISIT Hauptgänge (4)

    • Missing_thumbnail
      24,00€
      Deinster Saibling

      Heublume geräuchert, Fenchelpollenschaum, Muskatkürbis-Buchweizenrisotto, Wasserbüffelbutter, Herbsttrompeten

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    • Missing_thumbnail
      24,00€
      Bokelholmer Apfelentenbrust & Keule

      Eingemachte Feigen, Rotkohlglace, Kartoffelknödel, Süßholz, karamellisierte Walnuss

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    • Missing_thumbnail
      25,00€
      Uckermärker Tafelspitz

      Weiße Buchenpilze, Schnittlauchpaste, gebratener Steckrübenstampf, Ringelbete

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    • Missing_thumbnail
      28,00€
      Kabeljaufilet

      Landbrotglace, Buttermilch & Aquavit, Sylter Austerntatar, Schmorgurkenravioli, gebratene Birne

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  • DESSERTS (5)

  • KÄSEAUSWAHL (2)

    Sie lieben es eher herzhaft?

    Bitte stellen Sie Ihre individuelle Käseplatte aus unserem ausgewählten Käsesortiment zusammen. Wir beziehen alle Käsesorten von ausgesuchten Herstellern aus den besten Regionen Deutschlands.

    Tetenbüller
    Cremiger Schafshartkäse vom Hof Volquardsen, Käse aus Rohmilch, Naturrinde, 4-5 Monate Reifezeit
    Domowoj
    halbfester Kuhkäse aus Rohmilch von der Domäne Fredeburg bei Mölln, Pfefferrinde
    Münster Schabzigerkleesaat
    Kuhweichkäse aus Rohmilch vom Hof Grummersort im Oldenburgischen, Rinde mit Rotschmierekulturen gewaschen
    Tante Bertha
    Cremiger, feinwürziger Ziegenbutterkäse aus dem Biosphärenreservat Schaalsee, Rinde ist rotgeschmiert und essbar
    Schwarzbierkäse
    Hartkäse von der Dorfkäserei Geifertshofen, 4 Monate Reifezeit, täglich mit Schwarzbier eingerieben, cremiger Teig, fruchtig-herbes Aroma
    Pecorino Würziger Schafshartkäse vom Biolandhof «Dicke Eiche» aus dem Wiehengebirge, 6 Monate Reifezeit
    Buffalino
    Schnittkäse aus Wasserbüffelrohmilch vom Hof Eilte bei Lüneburg, rot gewaschene Naturrinde
    Roque blue
    Blauschimmelkäse aus Schafsrohmilch aus der Langenburger Schafskäserei von Familie Fischer, fruchtig und sehr nuancenreich im Aroma
    Dannwischer Aschekäse Weichkäse vom Hof Dannwisch bei Elmshorn, stark gereifte Rinde, feines frisches Aroma mit leicht herber Note

Änderungen und Irrtümer vorbehalten