Small-Talk-Food: Jazz Food (2)

Nur Mittwochs, während dem Live-Jazz

• 

  „Till´ s Trumpet “

  Scharfer Schweine-Grillspieß mit Patatas fritas an Salat, dazu Aioli

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Miles & Davis“

  Fish & Chips mit Aioli-Dip

  Zu den Favoriten hinzufügen

„Little Womanizers“, …kleine Pasta-Sünden (2)

• 

  „Tuscany Love“

  Linguine mit Schweinefleischstreifen in mildem Tomatenrahm mit Gemüse, Oliven & gereiftem Parmesan

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Fish, …by the way”

  Thunfisch-Gemüse-Pasta & Parmesan

  Zu den Favoriten hinzufügen

Kick-Starters (Mediterrane Vorspeisen) (6)

• 

  „La Provence“,

  …selbst marinierte Oliven, Aioli, Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  3 Crostinis mit luftgetrocknetem Bergschinken

  mit Tomate, Kräuter-Mandelpesto & Parmesan

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Kleiner Saisonsalat mit Kräuterpesto-Ziegenkäse & Honig

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Kleiner Saisonsalat mit Riesengambas, Aioli-Dip & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Vorspeisen-Linguine mit frischem Trüffel & Parmesan

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Große, südfranzösische Antipasti-Auswahl

  Zu den Favoriten hinzufügen

Suppe(r)´s ready (2)

• 

  TAGESSUPPE(N)

  Täglich anders. Bitte fragen Sie den Service danach, welche Suppe(n) es heute gibt

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Tomatensuppe nach provenzalischer Art

  mit Milchschaumhaube & provenzalischem Gemüse

  Zu den Favoriten hinzufügen

Vegetarisches: The Green Mile (3)

• 

  Vegetarisch Saisongemüse-Gratin, mit Parmesan

  an mediterranem Gemüse und Provencekräuter-Kartoffeln, mit Käse und „Parme-Sahne“ überbacken, dazu Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Vegetarisch Saisongemüse-Gratin, mit Ziegenkäse

  an mediterranem Gemüse und Provencekräuter-Kartoffeln, mit Ziegenkäse überbacken, Honig-Mandelkräuterpesto, dazu Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Vegetarisch Linguine mit frischem Trüffel,

  Zu den Favoriten hinzufügen

Große Hauptspeisen-Salate (7)

• 

  Sehr, sehr Lecker…, „Sea-Sam“

  Reichhaltige Saisonsalat-Variation mit ganzem, gegrillten Haiwels-Filet (festes, weißes Fischfleisch) mit Sesam & Honig, dazu Aioli, provenzalische Kräuterkartoffeln, Oliven & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Die zu langsam schwamm…, „Dora D. “

  Reichhaltige Saisonsalat-Variation, mit Saisonkräuter-Mandelpesto gefüllte Grill-Dorade, dazu Aioli, provenzalische Kräuterkartoffeln, Oliven & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Große Sommer-Salatvariation mit Riesengambas (und/ohne Fisch)

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „New York, New York“

  Reichhaltige Saisonsalat-Variation mit Hähnchenbrust, Riesengambas, Honig-Kräutermandel-Pesto & Parmesan, dazu Aioli, Oliven & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Schnee in der Toskana”

  Reichhaltige Saisonsalat-Variation mit würzigem, luftgetrockneten Bergschinken, lange gereiftem Parmesan und Honig-Kräutermandel-Pesto, dazu Aioli, Oliven & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Meat Love“

  Reichhaltige Saisonsalat-Variation mit großem, gegrillten Rumpsteak, Honig-Kräutermandel-Pesto & Parmesan, dazu Aioli, Oliven & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Summer in the Provence“

  Reichhaltige Saisonsalat-Variation mit zarten, gegrillten Lammsteaks, Ziegenkäse, Honig-Kräutermandel-Pesto, provenzalischen Kräuterkartoffeln, dazu Aioli, Oliven & Brot

  Zu den Favoriten hinzufügen

Deep Blue (6)

• 

  „Simply Fish !”

  Gegrilltes Haiwelsfilet mit hausgemachtem Kräuterpesto, mediterranem Ratatouille & Provence-Kartoffeln, dazu Aioli

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Simply Salmon !”

  Gegrilltes Lachsfilet, mit hausgemachtem Kräuterpesto, mediterranem Ratatouille & Provence-Kartoffeln, dazu Aioli

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Simply Salmon – Version 2.0”

  Feine, dünne Bandnudeln mit Lachs und Champignons, in Weißwein-Sahnesauce mit Knoblauch, Mandeln und Kräutern, mit Parmesan. Dazu servieren wir einen großen, bunten Saisonsalat

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Flambierte Riesengambas: „Fish Herman´s Friends”

  Harte Schale, weicher Kern, …flambierte Riesengambas im Tontopf, mit mediterranem Ratatouille & Provence-Kartoffeln, dazu Aioli

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Meeresrauschen… „Kleine Haie, große Fische”

  Grillvariation von saisonalen Edelfischen & Riesengambas, mit mediterranem Ratatouille & Provence-Kartoffeln, dazu Aioli

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Große, südfranzösische Fischterrine, nach Art einer Bouillabaise Ab 3 Personen

  Edelfische, Krustentiere & Muscheln, klassisch nach Art einer Boullabaise zubereitet. Mit Safran & Pastis. Dazu servieren wir (ganz klassisch) scharfe Aioli („Rouille“), Oliven, provenzalische Kräuterkartoffeln, Brot und eine große Schüssel Salat

  Zu den Favoriten hinzufügen

Großes Kino: My Way (6)

• 

  „Der mit dem Huhn tanzt“

  Poulardenbrust mit Kräuter-Mandelpesto & Parmesan, auf Bandnudeln in sanftem Cognac-Rahm mit grünem Madagaskarpfeffer, dazu Salate

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Harry & Sally“

  Ein „Höhepunkt“ der Karte, …die opulente, „kulinarische Pasta-Affäre“ Gebratene Wildlachs-Tranche & Riesengambas vom Grill, auf feinen Bandnudeln in Tomatenrahm mit provenzalischen Kräutern, Cognac, gebratenem Saisongemüse & Parmesan

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Provenzalischer Lammtopf „Wind auf der Weide“

  Provenzalischer Lammtopf mit Ziegenkäse und Honig-Mandelpesto, mediterranem Gemüse & provenzalischen Kartoffeln

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Grillteller „Porky & Bess“

  Große Grill-Variation von saftig, zarten Rinder- & Schweinesteaks, mit feinem Cognacrahm, dazu Speckböhnchen und Bratkartoffeln

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Rumpsteak „Nicht die Milka“

  Rumpsteak (Bife Angosto) vom argentinischen Rind, dazu frischer Champignonrahm, Speckbohnen und frische Steakhauspommes

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Rumpsteak (Bife Angosto) vom argentinischen Weiderind

  vom Grill, an einer Reduktion von Granatapfel Rosmarin und frischem Trüffel, mit Parmesan-Linguine in samtigem Cognac-Trüffelbalsam, dazu reichen wir saisonale Salate

  Zu den Favoriten hinzufügen

Porky´s Paradise: Schweinereien... (5)

• 

  Panierte Schweineschnitzel, dazu Salate & frische Steakhauspommes

  ...nach „Wiener Art“, mit frischer Zitrone

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Panierte Schweineschnitzel, dazu Salate & frische Steakhauspommes

  …mit Champignon-Cognacrahm oder Paprika-Pfefferrahm

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „I´ve got you, Babe“

  saftige Schweinerücken-Steaks mit Malzwhisky-Madagaskarpfefferrahm, Speckbohnen & Bratkartoffeln

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  „Mother´s Finest“

  Zarte, saftige Suprémes vom Rücken-Mittelstück, mit Pfifferlingen in Cognacrahm, dazu Speckbohnen & frische Steakhauspommes

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Oma Martha´ s Kässpätzlepfanne mit Williamsbirnenbrand

  Zarte Suprémes vom Schweinerücken-Mittelstück, auf schwäbischen Käsespätzle, mit Saisonpilz-Speckrahm & Käse gratiniert, dazu Salate

  Zu den Favoriten hinzufügen

The Final Curtain (3)

• 

  „De(s)sert Rose“

  Tagesdessert (s)

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Kleine Dessert-Käsevariation

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Dessert-Käsevariation für 2 Personen

  Zu den Favoriten hinzufügen

Randalierende Spargel erwischt! (5)

Neuss am Rhein, April/Mai 2011 - Jetzt spargelts auch schon in der Nordstadt! Im Solevino in der Nordstadt wurden jetzt randalierende SPARGEL auf frischer Tat ertappt. Es ist davon die Rede, dass es sich dabei um besonders rohe, dicke und ziemlich abgekochte Deutsche mit niederrheinischem Migrationshintergrund handeln soll, die sich mit Hilfe der dubiosen HOLLANDAISE-Connection Unterschlupf in einer Tellernische verschaffen wollten, um sich so dem Verzehr durch hungrige Bürger zu entziehen. Nach einem Verhör mit Schälmessern und heißem Wasser ergaben sich die Verdächtigen ihrem Schicksal und legten sich freiwillig und widerstandslos auf bereits vorbereitete Teller. Man munkelt, der zumeist im Dunkeln agierende Vegetable-Specialist Cornell Straeter sei bei der Beschaffung der Spargel beteiligt gewesen. Dies berichten gut informierte Kreise aus dem Umfeld des Gastronomen Gerard Solevino. Als Betroffener fordert Gerard Solevino nun eine breite gesellschaftliche Debatte ohne Tabus über die Subkultur von Spargel ohne deutsche Wurzeln in Restaurants und kündigt zum Thema ein brisantes Buch mit dem Titel "Deutsches Spargelland schafft sich ab" an.

• 

  Leichte, getrüffelte Spargelcrémesuppe mit luftgetr. Schinken

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Spargel an Pfeffer-Zitronen-Hollandaise

  …mit luftgetr. italienischem Bergschinken, Drillingen & Salaten

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Spargel an indisch Masala-Curry-Hollandaise

  …mit Wildlachlachs-Mango-Linguine und Salaten

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Spargel an Orangen-Granatapfel-Hollandaise 1

  …mit Schweinerücken-Suprémes, Drillingen und Salaten

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Spargel an Orangen-Granatapfel-Hollandaise 2

  …mit rosa Rindersaftrücken-Tranchen, Drillingen und Salaten

  Zu den Favoriten hinzufügen

KOCHKURSE !!! (1)

"Wenn Männer weinen" - Männer kochen für ihre Frauen". Inklusive 4-Gang-Menü bereits ab 39,- Euro pro speisender Gast. Ab 8 bis maximal 12 kochende Personen.

• 

  In Neuss oder in Südfrankreich: Geben Sie in Ihren Browser den nachfolgenden Link ein:

  http://www.restaurant-solevino.de/k-o-c-h-k-u-r-s-e/

  Zu den Favoriten hinzufügen

ONLINE-RESERVIERUNG (1)

• 

  Fügen Sie in Ihren Browser folgenden Link ein:

  http://restaurant-solevino.de/onlineformular/

  Zu den Favoriten hinzufügen

Aktuelle Videos auf Y O U - T U B E (2)

• 

  Nicht ganz ernst: Voll (fett) am Kochen! "Frönsisisch Kochkurs mit Gerard Solevino" - Seeteufel... Einfach in den Browser nachfolgenden Link eingeben:

  http://www.youtube.com/watch?v=71brc71uTSc

  Zu den Favoriten hinzufügen
• 

  Solevino - Ein Film von Jürgen Hille. Einfach nachfolgenden Link in den Browser einfügen:

  http://www.youtube.com/watch?v=gc2b6gVi4lE

  Zu den Favoriten hinzufügen